Unser ultimativer Genussführer für klassische italienische Pizza.
Diese italienischen Pizzas sind in der ganzen Welt bekannt
Diese italienischen Pizzas sind in der ganzen Welt bekannt Aurélien Lemasson-Théobald on Unsplash

Was ist eine traditionelle italienische Pizza? Italienische Pizza ist weltweit berühmt für ihren köstlichen Geschmack, die dünne Kruste und die hochwertigen Zutaten. Sie ist ein wichtiger Bestandtteil der italienischen Küche und hat sich international mit unzähligen Variationen in verschiedenen Teilen der Welt durchgesetzt.

Pizza hat in Italien Tradition und symbolisiert das Land in der ganzen Welt. Die Italiener essen Pizza am Samstag- oder Sonntagabend, nach dem Sport oder bei einem Spiel mit Freunden, zu Kindergeburtstagen ... kurzum, Pizza ist ein fester Bestandteil des Alltags in Italien und begleitet die Italiener von klein auf.

Wenn Sie ein Wochenende in Italien verbringen möchten oder darüber nachdenken, dorthin zu ziehen, sollten Sie die traditionellen Pizzabeläge der beliebtesten italienischen Pizzen kennen. Lernen Sie die populären Pizzanamen kennen und genießen Sie nur die beste klassische italienische Pizza. Hier ist unser Genussführer für traditionelle italienische Pizza, mit unserer Auswahl der 10 besten italienischen Pizzen (und einer weiteren, um Ihnen Glück zu bringen).

Neapolitana

Pizza Neapolitana
Pizza Neapolitana Wikimedia commons

Die aus Neapel stammende Pizza Neapolitana ist vielleicht die kultigste aller italienischen Pizzasorten. Sie hat eine dünne, weiche Kruste, die an den Rändern leicht angeröstet ist, und einen einfachen Belag aus San-Marzano-Tomaten, Mozzarella-Käse (oft Büffelmozzarella), frischem Basilikum, Salz und Olivenöl. Sie wird in einem Holzofen bei sehr hohen Temperaturen schnell gebacken, was zu einer blasigen Kruste und einem weichen, zähen Inneren führt.

Margherita

Pizza Margherita
Pizza Margherita Unsplash

Die Margherita ist eine neapolitanische Variante. Diese kultige Pizza soll 1889 von dem neapolitanischen Pizzaiolo Raffaele Esposito zu Ehren der Königin Margherita von Italien kreiert worden sein. Sie ist in den Farben der italienischen Flagge gehalten: rote Tomaten, weißer Mozzarella und grüner Basilikum. Diese einfache, aber schmackhafte Kombination ist zu einem Symbol der italienischen kulinarischen Tradition geworden. Ob in der einfachen Version mit Mozzarella fiordilatte oder mit Mozzarella de bufala (in diesem Fall würde sie als Pizza Bufalina bezeichnet werden) – die Pizza Margherita ist zweifellos die Lieblingspizza der Italiener.

Marinara

Pizza Marinara
Pizza Marinara Wikimedia commons

Das Geheimnis dieser traditionellen italienischen Pizza liegt in ihrer Einfachheit. Wer diese Pizza bestellt, kann sich von der exzellenten Qualität der Zutaten und des Pizzateigs in der Pizzeria überzeugen, denn der Belag besteht lediglich aus Tomaten, Knoblauch, Oregano und Olivenöl (manchmal auch Basilikum). Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum die Zutaten der Pizza Marinara trotz ihres „maritimen“ Namens nichts mit dem Meer zu tun haben? Der Urprung der Pizza Marinara kommt daher, dass die Zutaten, die sich alle sehr leicht konservieren lassen, früher von Seeleuten auf ihren langen Reisen verwendet wurden.

Prosciutto e funghi

Pizza mit Schinken und Pilzen
Pizza mit Schinken und Pilzen Wikimedia commons

Diese Pizza besticht ebenfalls durch die Einfachheit ihres Belags, nämlich Schinken und Pilze. Sie kann in Italien in zwei verschiedenen Versionen bestellt werden: mit Kochschinken oder mit gepökeltem Schinken, der erst nach dem Backen auf die Pizza kommt.

Quattro Stagioni

Pizza Vier Jahreszeiten
Pizza Vier Jahreszeiten Wikimedia commons

Eine weitere Lieblingspizza der Italiener ist zweifellos die Quattro Stagioni, was so viel wie „Vier Jahreszeiten“ bedeutet. Die Pizza „Vier Jahreszeiten“ ist eine Komposition aus kräftigen Geschmacksnoten, mit Mozzarella und Tomaten. Sie kann mit Kochschinken, Pilzen, Artischocken und schwarzen Oliven belegt werden. Manchmal kommen sogar noch Sardellen oder andere regionale Spezialitäten dazu. Die richtige Anordnung der Zutaten ist bei dieser Pizza äußerst wichtig: Jedes Viertel der Pizza erhält einen bestimmten Belag.

Capricciosa

Pizza Capricciosa
Pizza Capricciosa Wikimedia commons

Die klassische Pizza Capricciosa ähnelt der Pizza Quattro Stagioni. Die Zutaten sind fast dieselben, nur dass auf die Capricciosa normalerweise keine Oliven kommen und außerdem alle Zutaten mit Tomatensauce und Mozzarella vermischt werden, anstatt sie getrennt auf die Pizza zu geben, wodurch eine köstliche Geschmacksverbindung entsteht.

Quattro Formaggi

Vier-Käse-Pizza
Vier-Käse-Pizza Flickr

Nur echte Käseliebhaber wissen diese cremige, köstliche und herrlich weiße Pizza zu schätzen. Der Name dieser traditionellen italienischen Pizza bedeutet wörtlich übersetzt „Vier Käse“, und die Zutaten und die Art des verwendeten Käses können von einer Pizzeria zur anderen variieren: Provolone, Parmigiano Reggiano, Mozzarella, Stracchino, Fontina oder Gorgonzola. Ganz gleich, welche Käsesorten verwendet werden, Sie werden sich nach dieser Vier-Käse-Pizza alle Finger ablecken.

Ortolana/Vegetariana

Pizza Vegetariana
Pizza Vegetariana Saleepepe

Die Pizza Ortolana oder Vegetariana ist eine köstliche italienische Pizzasorte, bei der Geschmack und frisches Gemüse im Vordergrund stehen. Neben Mozzarella und Tomaten wird diese Pizza mit Paprika, Auberginen und Zucchini, die in Streifen oder dünne Scheiben geschnitten werden, oder beliebigem anderem frisch gegrilltem Gemüse belegt. Die farbenfrohe Präsentation und der köstliche Geschmack machen sie zu einer beliebten Wahl für Vegetarier, Veganer und Pizzaliebhaber gleichermaßen.

Diavola

Pizza Diavola
Pizza Diavola Unsplash

Die Diavola ist eine ausgezeichnete Pizza für alle, die scharfes Essen lieben, denn die Hauptzutat ist pikante Salami. Außerhalb Italiens zählt sie zu den bekanntesten Pizzen, vor allem in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten Königreich, obwohl Sie dort vielleicht eher unter einem anderen Namen populär ist: Pizza Pepperoni!

Boscaiola

Pizza Boscaiola
Pizza Boscaiola Alfa Forni

Diese Pizza stammt ursprünglich aus Neapel, allerdings versucht jede Region Italiens, das Beste von sich zu zeigen und ihre eigenen typischen Produkte zu verwenden. Die Boscaiola ist eine weitere sehr leckere traditionelle italienische Pizza, deren Belag aus Pilzen, Wurstscheiben und Mozzarella besteht.

Frutti di Mare

Pizza mit Meeresfrüchten
Pizza mit Meeresfrüchten Ristorante Corrado

Diese Pizza verbindet die Köstlichkeit der italienischen Pizza mit den fantastischen Meeresfrüchten des Landes: Abgesehen von der obligatorischen Basis aus Tomate und Mozzarella kommen außerdem Meeresfrüchte, wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, sowie etwas Knoblauch und Petersilie für einen Hauch zusätzlicher Würze drauf.

Nun kennen Sie die beste Pizza Italiens und wissen, was die Italiener in ihren Pizzerien gerne bestellen. Jetzt brauchen Sie sie bei Ihrer nächsten Reise nur noch selbst zu probieren. Genießen Sie eine authentische italienische Pizza und buon appetito!