Los pueblos más bonitos de Italia y sus delicias gastronómicas

Los pueblos más bellos de Italia y su riqueza gastronómica
Los pueblos más bellos de Italia y su riqueza gastronómica
19 octubre 2020, Redacción

2020 es un año en el que todo es un poco diferente debido a la crisis sanitaria del coronavirus, sin embargo, esto significa que 2020 también podría ser el momento perfecto para unas vacaciones "alternativas". Si te gusta descubrir nuevos lugares y, al mismo tiempo, probar nueva comida, entonces estás en el lugar correcto. Evita las multitudes en los puntos turísticos más concurridos y descubre la auténtica Italia mientras te llevamos a visitar algunos de los pueblos más bellos del "Bel paese" y te mostramos sus delicias gastronómicas locales.

Castelsardo

Vista de Castelsardo / Wikimedia commons
Vista de Castelsardo / Wikimedia commons

El pueblo medieval de Castelsardo se encuentra en el centro del Golfo de Asinara, en la provincia de Sassari, y goza de una vista privilegiada y maravillosa de Córcega. Encaramado en un espectacular promontorio rocoso con vistas al mar, Castelsardo cuenta con una historia milenaria, que se remonta incluso al Neolítico. Los famosos nuraghi son una característica peculiar del paisaje circundante. El centro histórico data del siglo VII, con las fortificaciones construidas por la familia Doria. La hermosa catedral, cuyo campanario de colores también se puede ver desde el mar, data del siglo XV.

La maravillosa historia de Castelsardo se mezcla con una exquisita gastronomía basada principalmente en pescado fresco y mariscos "Km 0".

Entre las recetas tradicionales del lugar, la langosta es el plato preferido, se combina con una salsa hecha de los huevos de estos crustáceos para la variante "alla Castellanese" o con huevos de pollo, alcaparras y perejil para la variante "all'aragonese".

La sopa de pescado castellano también es sencilla pero deliciosa. Combina el caldo de salmonetes, cangrejos y varios pescados de roca con un ajo frito, cebolla, tomate fresco y chile.

Greve in Chianti

Plaza de Greve in Chianti / Wikimedia commons
Plaza de Greve in Chianti / Wikimedia commons

Greve in Chianti es la puerta de entrada a la hermosa zona de las colinas de Chianti, si viajas desde Florencia hacia Siena.

La historia de Greve ha estado vinculada desde la Edad Media a su plaza principal, que también sirve como mercado. Todavía hoy, todos los sábados, la Piazza Giovanni da Verrazzano, dedicada al famoso navegante, alberga el histórico mercado gastronómico que atrae tanto a los habitantes de Greve como a los turistas.

Junto al centro histórico de Greve, a tan sólo un kilómetro y medio de distancia, se encuentra el encantador pueblo fortificado de Montefioralle, situado en una colina con impresionantes vistas.

La gastronomía de Chianti parece reflejar la maravilla natural de sus paisajes: ingredientes simples y respeto por las tradiciones son, de hecho, el secreto que se esconde detrás de la excelencia culinaria de la región.

Sólo el pan y el aceite de oliva son capaces de conquistar las papilas gustativas de los gourmets más exigentes. Con estos dos ingredientes, un poco de tomate, cebolla, albahaca y pepino se crea la famosa Panzanella.

Otro plato sencillo que se ha hecho famoso en todo el mundo por su exquisitez es la Ribollita: una sopa hecha con pan duro, alubias, espinacas, repollo, tomates, chicharrón, todo sazonado con aceite de oliva, sal y pimienta.

Certaldo

Certaldo, Toscana / Wikimedia commons
Certaldo, Toscana / Wikimedia commons

Certaldo es definitivamente uno de los pueblos más pintorescos de la Toscana, está situado en una posición estratégica en el territorio de Val D'Elsa. Giovanni Boccaccio nació aquí (hay una casa museo dedicada al escritor), también ha ganado la Bandera Naranja del Touring Club de Italia.

Este pequeño pueblo brilla por la multitud de eventos y festivales que organiza cada año, incluido Mercantia. Ahora en su 33ª edición, este festival, que se celebra todos los años en julio, reúne a los artistas callejeros más famosos... te sorprenderás con el equilibrio de artistas, acróbatas, malabaristas y muchos otros.

Entre los manjares de la zona se encuentran la sopa de cebolla zuppa di cipolla vernina di Certaldo, un plato caliente hecho a base de cebolla cebolla roja oscura típica de la zona, o la famosa Francesina, una especie de guiso de las famosas cebollas y una cucharada de tomate.

¡Un manjar para degustar!

Offida

Offida, en la provincia de Ascoli Piceno / Wikimedia commons
Offida, en la provincia de Ascoli Piceno / Wikimedia commons

Uno de los pueblos más bellos (y más baratos) de Italia. Para evitar la despoblación, el municipio ha decidido que los nuevos ciudadanos no paguen impuestos durante diez años. ¡Una iniciativa verdaderamente loable!

Pero, ¿qué tiene de especial este pueblo en la región de Las Marcas? Offida se alza sobre un espolón rocoso (la Iglesia de Santa María della Rocca, una antigua fortaleza lombarda rodeada por acantilados por tres de sus lados) y está adornada con paredes que datan del siglo XV. Entre los monumentos del pueblo que no puedes perderte se encuentra la Piazza del Popolo con el Ayuntamiento y su elegante logia.

En cuanto a las tradiciones culinarias, un antiguo proverbio utilizado por los ciudadanos de las aldeas vecinas dice "En Offida no gastas mucho y comes bien".

Las especialidades de Offida son el Taccù (un simple plato de Tagliolini cocinados secos o en caldo), Chichì ripieno (una sabrosa focaccia rústica rellena de atún, alcaparras, anchoas, pimientos y aceitunas) y los llamados Funghetti (dulces típicos de la zona generalmente preparados durante el período de Carnaval).

Tropea

Tropea, Calabria / Pixabay
Tropea, Calabria / Pixabay

Rodeado de playas blancas y aguas turquesas, Tropea se encuentra en un acantilado que se refleja en el mar. Según la leyenda, este pueblo fue fundado por Hércules a su regreso de las Columnas de Hércules. El casco antiguo es una colección de antiguos palacios que datan de los siglos XVIII y XIX, hermosos callejones, plazas y fachadas que te impresionarán tanto como las vistas de la isla de Stromboli y el Etna. En un pequeño promontorio frente a Tropea, se encuentra el símbolo de la ciudad y el ícono de Calabria: el santuario de Santa Maria dell'Isola.

La excelencia gastronómica de la zona es sin duda la cebolla roja dulce de Tropea, que se utiliza cruda como complemento de ensalada o frita para salsas. En verano, el festival del pueblo celebra la cebolla roja y el pescado azul como elementos básicos de la cultura gastronómica de Tropea. A estos se añaden exquisitos sabores que se pueden encontrar en toda la provincia de Vibo Valentia: desde la "fileia", pasta casera con salsa de carne, hasta el "pitte di San Martino", galletas rellenas de piñones, pasas, chocolate, nueces y vino cocido

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