Excursão gastronómica a Itália: come à vontade nas aldeias mais bonitas de Itália

Itália é conhecida pelas suas ricas tradições culinárias, pela diversidade de pratos regionais e pela profunda apreciação de ingredientes de alta qualidade. A cozinha italiana caracteriza-se pela sua simplicidade, dando ênfase aos produtos frescos e sazonais e à utilização do azeite, do alho e das ervas aromáticas. Cada região de Itália tem a sua própria identidade culinária, o que faz da comida e das viagens no país uma experiência deliciosa e variada.

Se gostas de descobrir lugares novos e, ao mesmo tempo, gostas de experimentar novas comidas, então estás no sítio certo. Evita as multidões dos pontos turísticos italianos e descobre uma Itália autêntica, enquanto te levamos numa visita a algumas das mais belas aldeias do Bel paese e te mostramos as suas delícias gastronómicas locais.

Castelsardo

Vistas de Castelsardo / Wikimedia commons Wikimedia commons

Situada no coração do Golfo de Asinara, na província de Sassari, a aldeia medieval de Castelsardo oferece uma vista deslumbrante da Córsega. Posicionada num deslumbrante rochoso dramático com vista para o mar, Castelsardo ostenta uma história cativante que abrange mais de um milénio, com alguns segmentos que remontam ao período Neolítico. O centro histórico, originário do século VII com fortificações construídas pela família Doria, apresenta uma bela catedral do século XV, com a sua torre sineira colorida visível mesmo do mar.

Depois de mergulhar na história da aldeia, espera-te uma deliciosa experiência culinária. Castelsardo combina na perfeição a sua fascinante história com uma tradição gastronómica centrada principalmente no marisco fresco das águas locais. Uma das estrelas da zona é a lagosta, preparada em duas versões: A "alla Castellanese" envolve um molho delicioso feito com ovos de lagosta, enquanto a variação "all'aragonese" incorpora ovos de galinha, alcaparras e salsa.

A não perder é a sopa de peixe à castelhana, um prato simples mas delicioso. Esta criação saborosa mistura o caldo da tainha e dos caranguejos com alho, cebola, tomate fresco e chili, oferecendo uma representação saborosa dos conhecimentos culinários da região.

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​​​​​​​​​​​​​​Greve in Chianti

Praça principal de Greve in Chianti / Wikimedia commons Wikimedia commons

Greve in Chianti é a porta de entrada para a bela área das colinas do Chianti, para quem vem de Florença em direção a Siena.

Desde a era medieval, a história de Greve tem estado intrinsecamente ligada à sua praça central, o mercado. Todos os sábados, a Piazza Giovanni da Verrazzano, que recebeu o nome do famoso navegador, acolhe um mercado gastronómico histórico que atrai tanto os habitantes locais como os turistas. Uma visita em 2024 é impossível de deixar passar, para provar algumas das autênticas delícias locais. A uma curta distância de um quilómetro e meio do centro histórico de Greve, descobrirás a pitoresca aldeia fortificada de Montefioralle, aninhada no topo de uma colina e com vistas panorâmicas de cortar a respiração.

A gastronomia do Chianti reflete, sem dúvida, a maravilha natural da paisagem circundante: ingredientes simples e respeito pelas tradições fazem parte do segredo que está por detrás da excelência culinária da região.

Famosa pelos seus sabores italianos simples mas autênticos, a zona conquista corações com a combinação de pão e azeite, enquanto a adição de tomate, cebola, manjericão e pepino dá origem à famosa Panzanella.

Outro prato simples que se tornou famoso a nível mundial pela sua delícia é a Ribollita: uma sopa feita com pão velho, feijão, espinafres, couve, tomate, courato de porco, tudo temperado com azeite, sal e pimenta, outra delícia local a não perder.

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​​​​​​​Certaldo

Certaldo, Toscana/ Wikimedia commons Wikimedia commons

Certaldo destaca-se como uma das aldeias mais pitorescas da Toscana, estrategicamente posicionada na região de Val D'Elsa. É, nomeadamente, o local de nascimento de Giovanni Boccaccio, e os visitantes podem explorar a sua casa, agora transformada em museu. A aldeia também ganhou fama por ter sido galardoada com a Bandeira Laranja pelo Touring Club de Itália.

Certaldo também oferece uma riqueza de delícias culinárias. As iguarias regionais incluem a sopa de cebola, conhecida como "zuppa di cipolla vernina di Certaldo", um prato saboroso confeccionado com as cebolas vermelhas escuras indígenas da aldeia. Além disso, a famosa Francesina, uma caçarola saudável, apresenta as famosas cebolas da aldeia juntamente com tomates - uma experiência culinária que não deve ser perdida!

Não podes deixar Certaldo sem provar estes pratos!

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​​​​​​​Offida

Offida, na província de Ascoli Piceno / Wikimedia commons Wikimedia commons

Offida, situada na região de Marche, destaca-se como uma das aldeias mais bonitas e baatas de Itália. O município ganhou destaque por uma iniciativa única: os recém-chegados estão isentos do pagamento de impostos durante uma década, uma medida estratégica destinada a evitar o despovoamento.

Esta aldeia, agraciada pela presença da Igreja de Santa Maria della Rocca - uma antiga fortaleza lombarda situada num aterro rochoso e rodeada de falésias - ostenta muralhas do século XV que circundam a sua encantadora paisagem. Uma visita obrigatória é a Piazza del Popolo, onde se encontra a Câmara Municipal, adornada com uma elegante loggia.

A cena culinária em Offida é uma experiência deliciosa. De acordo com um provérbio local das aldeias vizinhas, "Em Offida, não se gasta muito e come-se bem". Durante a sua visita, delicie-se com as especialidades de Offida, incluindo o Taccù - um prato local simples com tagliolini que pode ser apreciado seco ou em caldo. Outra delícia é o Chichì ripieno, uma focaccia rústica saborosa recheada com atum, alcaparras, anchovas, pimentos e azeitonas. Para terminar a viagem gastronómica, os Funghetti, doces típicos da região, frequentemente preparados durante o período do Carnaval.

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Tropea

Tropea, Calábria / Pixabay Pixabay

Rodeada de praias brancas e águas azul-turquesa, Tropea ergue-se sobre uma falésia que se reflete no mar. Segundo a lenda, esta aldeia foi fundada por Hércules, quando este regressou das Colunas de Hércules. O seu centro histórico é uma coleção de palácios antigos dos séculos XVIII e XIX, belas vielas, praças e fachadas que te deixarão maravilhado e vistas fantásticas da ilha de Stromboli e Etna. Num pequeno promontório em frente a Tropea, encontrarás o símbolo da cidade e ícone da Calábria: o santuário de Santa Maria dell'Isola.

O produto gastronómico da região, por excelência, é, sem dúvida, a Cebola Doce Vermelha de Tropea, que pode ser degustada numa salada fresca ou frita para molhos. No verão, o festival da aldeia celebra a cebola vermelha e o peixe azul, como elementos básicos da cultura gastronómica de Tropea. A estes acrescentam-se sabores requintados que podem ser encontrados em toda a província de Vibo Valentia: desde a "fileia", massa caseira com molho de carne, aos "pitte di San Martino", biscoitos recheados com pinhões, passas, chocolate, nozes e vinho cozinhado.

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