Was essen die Italiener zu Weihnachten? Bereiten Sie sich mit diesen traditionellen italienischen Weihnachtsgerichten auf die festliche Zeit vor.
Traditionelle italienische Weihnachtsgerichte
Traditionelle italienische Weihnachtsgerichte Getty Images

Weihnachten ist in Italien eine Zeit zum Feiern, wie in vielen anderen Teilen der Welt auch. Und wenn man bedenkt, wie wichtig das Essen an Weihnachten überall auf der Welt ist und wie sehr die Italiener ihr Essen lieben, ist es keine Überraschung, dass das Schlemmen ein wichtiges Element der italienischen Weihnachtstradition ist. Die Weihnachtszeit wird von den Italienern mit großer Spannung erwartet, denn Natale ist die perfekte Gelegenheit, um typische Familienrezepte zuzubereiten und mit Freunden und Familie zu speisen, was nach der Pandemie besonders wichtig ist.

Was essen die Italiener zu Weihnachten? Wie in vielen anderen Ländern unterscheiden sich die italienischen Weihnachtsgerichte und Desserts von Region zu Region und sogar von Haushalt zu Haushalt, doch es gibt auch in Italien ein paar Weihnachtsgerichte, die landesweit überall auf den Tisch kommen. In Italien gibt es eine große Vielfalt an Weihnachtsbräuchen – vom norditalienischen Weihnachtsessen bis hin zu sizilianischen Weihnachtsdesserts. Beim traditionellen italienischen Weihnachtsmahl ist Überfluss das A und O! Vergessen Sie also Stollen und Gans und schauen Sie sich die traditionellen italienischen Weihnachtsgerichte und Weihnachtsdesserts in Italien an, und feiern Sie Weihnachten im Jahr 2022 wie ein echter Italiener. Ob das italienische Abendessen am Heiligabend, das Mittagessen am Weihnachtstag oder die traditionellen Süßigkeiten am zweiten Weihnachtsfeiertag – hier finden Sie das beste Weihnachtsessen in Italien.

La Vigilia di Natale: Abendessen an Heiligabend

Italien ist traditionell ein katholisches Land, und aus diesem Grund ist es üblich, an Heiligabend kein Fleisch zu essen. Die katholische Tradition verbietet den Verzehr von Fleisch am Abend vor einem religiösen Feiertag, daher dreht sich beim traditionellen italienischen Abendessen an Heiligabend alles um Fisch. Die Italiener essen zu diesem Anlass nicht nur ein bestimmtes Fischgericht, sondern alles von Calamari über Stockfisch bis hin zu Aal. Für diese traditionellen italienischen Fischgerichte zu Weihnachten werden nur die frischesten Zutaten verwendet, und sie werden je nach Region und Familienrezept auf verschiedene Arten serviert: gebraten, mit Pasta oder Kartoffeln, oder in Soße. Und ja, Sie haben richtig gelesen, italienische Weihnachtspasta steht natürlich auch auf der Speisekarte!

Auch die italienischen Weihnachtsbräuche haben auf der ganzen Welt ihre eigene Ausprägung. Viele werden mit dem „Fest der sieben Fische“ vertraut sein, das keine rein italienische, sondern eine italienisch-amerikanische Tradition ist. In der Regel versammeln sich die Familien an Heiligabend zu einem Festmahl mit sieben verschiedenen Meeresfrüchten oder ein oder zwei verschiedenen Fischsorten, die auf sieben verschiedene Arten zubereitet werden. Trotz der Beliebtheit dieses Festmahls bei den Amerikanern haben viele Italiener in Italien noch nie von dieser Tradition gehört (auch wenn sie vielleicht dennoch sieben Fischgerichte an Heiligabend genießen).

Natale: Mittagessen am Weihnachtstag

Das Mittagessen am Weihnachtstag in Italien ist eine weitere traditionelle Mahlzeit in Familie, und auch heute noch genießen moderne Familien einen italienischen Weihnachtsbrunch mit einer Variation an Platten. Die traditionellere Variante besteht jedoch nach wie aus einem guten Weihnachtsfestessen zur Mittagszeit, das bekanntlich mehrere Stunden dauert und mehr als ein Dutzend Gänge umfasst. Am Weihnachtstag wird in Italien üblicherweise Fleisch gegessen, und zwar viel davon.

Traditionelle italienische Weihnachtsgerichte gibt es zum Natale-Mittagessen in Hülle und Fülle. Es beginnt oft mit traditionellen italienischen Antipasti, die Wurstwaren wie Salami und Schinken, Oliven, geröstete Paprika, Artischocken, italienischen Käse und vieles mehr umfasst. Wie es sich für ein italienisches Festmahl gehört, gibt es im Anschluss daran italienische Weihnachtspasta, wie Lasagne Bolognese, Ravioli oder Pasta al forno (gebackene Nudeln), die in einigen Teilen des Landes sehr beliebt sind.

Als Nächstes steht beim italienischen Weihnachtsessen der Hauptgang auf dem Speiseplan: das Fleisch, das ebenfalls über mehrere Gänge genossen wird. In manchen Familien wird Fleisch in einer Brühe oder gekocht serviert, doch ein Braten ist Pflicht und gehört unbedingt auf die Tafel. Zu den gängigen Gerichten zählen Lamm, gebratenes Kalbfleisch oder sogar gefülltes Perlhuhn. Und nach all dem gibt es in manchen Familien mit großem Appetit vor dem Dessert noch ein paar Würstchen oder Koteletts.

Il Giorno di Santo Stefano: Mittagessen am 2. Weihnachtstag

Der 26. Dezember, der 2. Weihnachtsfeiertag, ist ein weiterer Anlass in Italien, um zu essen, denn die Weihnachtsfeierlichkeiten werden am Stefanitag – „Il Giorno di Santo Stefano“ – fortgesetzt. Das Essen fällt nicht ganz so üppig aus wie die Mahlzeiten der vorangegangenen Tage, denn es ist obligatorisch, nun die Reste davon zu essen. Lassen Sie sich jedoch nicht täuschen: Es geht nicht darum, die Überbleibsel in der Mikrowelle aufzuwärmen. Die Italiener zaubern aus den Resten etwas ganz Besonderes. Sie fügen neue Zutaten hinzu, verfeinern Gerichte mit Eiern zu einer Frittata oder kreieren herzhafte Eintöpfe aus Fleischresten. Das Mittagessen am 2. Weihnachtstag in Italien ist eher kreativ und folgt keinen bestimmten kulinarischen Traditionen. Das ist die perfekte Gelegenheit für Familien, um ungewöhnliche Pastagerichte, exotische Suppen und Eintöpfe zu probieren.

Traditionelle italienische Weihnachtsdesserts

Kein Weihnachtsfest in Italien wäre komplett, ohne eine Reihe süßer Leckereien und italienischer Weihnachtsdesserts, die man den ganzen Dezember hindurch bis zur Ankunft des neuen Jahres genießen kann. Italienische Weihnachtsdesserts gibt es nicht nur nach dem Essen, sondern während der Feiertage zu vielen Gelegenheiten, etwa zum Kaffee oder zu einem Drink. Hier sind ein paar der beliebtesten italienischen Weihnachtsdesserts und Süßspeisen:

Panettone

Beginnen wir mit dem traditionellen italienischen Weihnachtskuchen, dem Panettone. Dieser köstliche brotähnliche Kuchen wird in Italien während der gesamten Weihnachtszeit und darüber hinaus gegessen. Dieses süße Früchtebrot enthält in der Regel eine Mischung aus Rosinen, kandierten Orangen und Zitronenschalen und ist wie eine Kuppel geformt. Viele Familien haben ihr eigenes Familienrezept, doch Panettone ist auch in vielen Geschäften und Supermärkten erhältlich.

Pandoro

In der Weihnachtszeit lassen sich die Italiener in zwei Gruppen einteilen: diejenigen, die gerne Panettone essen, und diejenigen, die Pandoro bevorzugen. Pandoro ist die Antwort Veronas auf Panettone und ein hoher Butterkuchen von ähnlicher Konsistenz, der gewöhnlich in einer sternförmigen Form gebacken wird. Im Gegensatz zum Panettone enthält der Pandoro keine getrockneten Früchte und wird mit etwas Puderzucker bestreut. Eine der besten Arten, diesen italienischen Leckerbissen zu genießen, besteht nach Meinung der Einheimischen darin, eine dicke Scheibe abzuschneiden und diese großzügig mit Schokoladenaufstrich zu bestreichen.

Struffoli

Struffoli sind köstliche, frittierte Teigbällchen, die traditionell in Honigsirup getaucht werden. Diese an Weihnachtskugeln erinnernden süßen Leckereien werden in heißem Öl frittiert, mit Streuseln bestreut und traditionell zu einer Pyramide oder zu einem Kranz angeordnet. Am häufigsten werden sie in Neapel gegessen.

Torrone

Torrone ist das italienische Äquivalent zu Nougat und eine weitere beliebte Süßigkeit in Italien während der Weihnachtszeit. Italienischer Torrone gehört zu den besten seiner Art und ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen und unterschiedlichen Texturen erhältlich. Diese zähe, süße weiße Leckerei ist mit gerösteten Mandeln bestreut und wird traditionell aus Honig, Zucker, Eiweiß, Nüssen und zusätzlichen Aromen nach Wahl hergestellt.