Roher Tintenfisch und andere Kuriositäten aus der italienischen Küche / facebook.com/Nonna-Rosa-osteria-203559429671298
Roher Tintenfisch und andere Kuriositäten aus der italienischen Küche / facebook.com/Nonna-Rosa-osteria-203559429671298

Die italienische Küche ist weltweit bekannt und geschätzt für ihre schmackhaften Rezepte, die Vielfalt der Gerichte und die kulinarische Tradition. Was viele aber nicht wissen: Auf der italienischen Halbinsel verbergen sich so manche gastronomische Besonderheiten.

Wenn Sie Italien von Nord nach Süd bereisen, finden Sie einige kuriose Gerichte mit bizarren Namen. In einigen Fällen ist eine gehörige Portion Mut nötig, um sie zu probieren.

Sind Sie bereit für eine kuriose und ungewöhnliche kulinarische Rundreise durch Italien? Hier stellen wir Ihnen einige typische Spezialitäten vor, die die Geschichte Italiens und seiner Bewohner erzählen und deren Rezepte seit Generationen überliefert werden.

1. Authentisches Streetfood in Florenz

    Lampredotto aus Florenz / Wikimedia commons
    Lampredotto aus Florenz / Wikimedia commons

    Die Toskana ist eine der kulinarisch reichhaltigsten Regionen Italiens und bekannt für ihre gute Küche und die Qualität der Zutaten. Nicht jeder kennt jedoch Lampredotto, das Streetfood par excellence aus Florenz.

    Wenn Sie durch die Straßen der toskanischen Hauptstadt schlendern, kommen Sie an vielen Kiosken vorbei, die noch immer dieses typische Gericht der armen Küche anbieten. Einer der vier Mägen des Rindes, der Labmagen, wird mit Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie gefüllt und stundenlang gekocht.

    Normalerweise wird diese Spezialität in einem Brötchen serviert. Lampredotto ist der perfekte Snack, den man auf der Hand essen kann, während man die Sehenswürdigkeiten von Florenz besichtigt.

    2. L'Aquila-Wurst (die nicht aus Maultier besteht)

      Mortadella di Campotosto, auch bekannt als „Maultierhoden" / Wikimedia commons
      Mortadella di Campotosto, auch bekannt als „Maultierhoden" / Wikimedia commons

      Dieses typische Produkt aus der Provinz L'Aquila ist ein Aufschnitt, Mortadella di Campotosto, mit einer 500-jährigen Tradition. Aufgrund der geringen Produktionsmengen ist sie eine echte Rarität.

      Die Besonderheit dieser Mortadella besteht darin, dass sich in ihrem Inneren ein Schmalzstab verbirgt, den man erst nach dem Anschneiden der Wurst entdeckt. Das Kuriose an dieser Wurst ist ihr volkstümlicher Name „coglioni di mulo“, was so viel bedeutet wie „Maultierhoden“.

      Nach einer Wanderung durch den Nationalpark Monti della Laga, wo die Schweine, aus der diese Mortadella zubereitet wird, gezüchtet werden, gibt es nichts Besseres als ein Glas Wein zu trinken und dazu ein paar Scheiben dieser eigentümlichen Wurst zu essen, um Energie zu tanken.

      3. Italienisches Sushi an der Strandpromenade von Bari

        Roher Tintenfisch, eine seltene Delikatesse / pixabay.com/es/users/cegoh-94852
        Roher Tintenfisch, eine seltene Delikatesse / pixabay.com/es/users/cegoh-94852

        Wenn Sie gerne Sushi essen, ist Bari das perfekte Urlaubsziel für Sie, um die kulinarischen Besonderheiten Italiens zu entdecken. Eine der gastronomischen Spezialitäten der apulischen Hauptstadt ist nämlich roher Tintenfisch.

        An der Strandpromenade von Bari können Sie nicht nur dieses köstliche Meerestier, sondern auch ein wirklich einzigartiges Schauspiel erleben: Erfahrene Fischer schlagen die frisch gefangenen Tintenfische auf die Felsen, um sie zu „kräuseln“ und ihre Tentakel weicher zu machen. Nach Anwendung dieser kuriosen, seit Generationen überlieferten Technik kann der Tintenfisch gegessen werden.

        Probieren Sie diese Spezialität, das Ergebnis einer langen Tradition.

        4. Der Käse aus Sardinien, der ein Geheimnis verbirgt

          Casu marzu / Wikimedia commons
          Casu marzu / Wikimedia commons

          Zu den kuriosesten Produkten der italienischen Küche gehört der Casu Marzu (sardischer Käse mit Würmern). In diesem Fall ist der Name kein Witz: Es handelt sich um Schafs- oder Ziegenkäse, der von den Larven der Käsefliegen besiedelt wird.

          Diese Delikatesse ist auf ganz Sardinien verbreitet, obwohl der Name je nach Region variiert und in der Datenbank der traditionellen italienischen Lebensmittel des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten enthalten ist.

          Der Geschmack dieses Käses, der innen wie Sahne aussieht, ist sehr speziell und scharf. Seine Verkostung ist ein Erlebnis für mutige Gaumen.