Los sabores de helado más populares de Italia

El verano en Italia significa sol, turismo y mucho helado. Si viajas a Italia y buscas la forma perfecta de refrescarte, nada mejor que una cucharada (o dos) de helado casero tradicional. Pero con tantas opciones deliciosas entre las que elegir, ¿qué sabores son los favoritos de los italianos? Veamos cuáles son los helados más populares en Italia.

Gelato italiano tradicional

Los helados italianos son un mundo aparte, y una vez que se ha probado el auténtico gelato italiano, el helado normal no tiene comparación. Conocido por su textura rica y aterciopelada y sus sabores intensos y naturales, el helado se ha ganado fama mundial. Pero el mejor sigue estando en Italia, donde lo elaboran diariamente expertos artesanos.

El gelato suele considerarse una versión más refinada y artesanal del helado. Una diferencia clave radica en los ingredientes: El gelato suele elaborarse con más leche y menos nata, a menudo sin huevo, lo que se traduce en un menor contenido graso. Esto le confiere una textura más densa y sedosa y permite que los sabores brillen con más intensidad: tiene ese cierto je ne sais quoi (o no sé lo que) que lo distingue.

Otro rasgo distintivo del helado italiano es la variedad de sabores. Además de los favoritos, como vainilla, chocolate y fresa, las heladerías tradicionales ofrecen una tentadora gama de opciones creativas y regionales. Por ejemplo, pistacho, avellana, tiramisú, café, stracciatella (trocitos de chocolate), sorbetes de fruta e incluso sabores más inusuales, como lavanda o azafrán.

Pero, ¿cuál es el sabor de helado más apreciado en Italia? Explora nuestra lista de los sabores de helados más populares, con sus nombres en italiano, y no dejes de probarlos en tu próximo viaje.

Alana Harris on Unsplash

Los 10 mejores sabores de helado para probar en Italia:

Echa un vistazo a nuestra lista de sabores de helado para no perderte los mejores helados que puedes probar en Italia:

1. Crema (nata)
2. Cioccolato (chocolate clásico, pero como nunca lo has probado)
3. Pistacchio (helado de pistacho, y si además el helado es de un verde pálido y polvoriento, eso es bueno)
4. Stracciatella (vainilla con trocitos de chocolate)
5. Mandorla (almendra)
6. Limone (limón refrescante)
7. Fragola (fresa)
8. Spumoni (un helado multicolor con fruta y frutos secos, como una napolitana con trocitos)
9. Bacio (chocolate y avellana)
10. Frutti di scusa (fruta)

Aunque se trata de una lista estupenda para empezar, sobre todo a la hora de reconocer los nombres de los helados italianos, hay que tener cuidado al elegir el sabor del helado italiano... si puedes, comprueba los ingredientes que contiene el producto, porque no siempre es fácil entender en unos segundos si el helado que tienes delante es un helado casero, artesano y de excelente calidad o no.

Sabores estacionales y regionales del helado en Italia

En Italia, el helado no es sólo un postre, también es estacional y regional. En verano, son muy populares los sabores afrutados, como el limone (limón), el pesca (melocotón) y el melone (melón). En otoño e invierno, se pueden encontrar sabores más intensos, como castagna (castaña), zucca (calabaza) o incluso vin brulé (vino caliente). Algunas regiones también son conocidas por sus especialidades locales, como la nocciola del Piemonte (avellana piamontesa) o el cioccolato modicano (chocolate de Módica) en Sicilia.

Helados veganos y sin lácteos

Buenas noticias para los veganos y los intolerantes a la lactosa: muchas heladerías italianas ofrecen ahora helados sin lácteos elaborados con leches vegetales como la de almendra, soja o coco. También encontrarás una amplia gama de sorbetes de frutas -de mango a frambuesa- que son naturalmente veganos e igual de refrescantes.

Heladería italiana Katie Smetherman on Unsplash

Cómo pedir helado como un lugareño

¿Quieres pedirlo como un auténtico italiano? Empieza por pedir un cono o una coppetta (tarrina pequeña). La mayoría de heladerías permiten combinar dos o tres sabores, incluso en porciones pequeñas. No tengas miedo de pedir un assaggino -una pequeña degustación- si no te decides. Y no olvides decir «per favore» y «grazie».

Cómo reconocer un buen helado en Italia

El helado tiene una larga historia en Italia y está profundamente arraigado en las tradiciones culinarias italianas. He aquí algunos sencillos consejos y trucos para saber si se trata de un auténtico helado artesano italiano:

• un buen helado debe tener un color natural (sin colorantes)
• un buen helado no debe ser demasiado brillante u opaco
• un buen helado debe tener la consistencia adecuada, es decir, semiduro
• un buen helado debe ser fresco, hecho con leche y nata frescas
• un buen helado artesanal no debe contener conservantes

Pero, ¿qué hay de la vieja pregunta: cucurucho o tarrina? ¿Qué elegir para comer helado como un auténtico italiano? El gelato suele servirse en una gelateria, donde se conserva a una temperatura ligeramente más alta que la del helado tradicional. Se sirve en una tarrina o un cucurucho y se suele adornar con fruta fresca, frutos secos o una porción de nata montada.

Sin embargo, los verdaderos conocedores y amantes del helado recomiendan probar un sabor estrictamente en tarrina para poder sentir toda la fuerza del sabor sin contaminación ni mezclas extrañas. Si, por el contrario, eres más de cucuruchos, no dudes en comerte el helado en un cucurucho. Eso sí, que sea crujiente y fresco.

Si estás planificando un viaje a Italia este verano para disfrutar del helado (y de las vistas), asegúrate de tener un lugar donde alojarte: consulta nuestra selección de alquileres de vacaciones en Italia.

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