Les parfums de glaces les plus populaires en Italie

L'été en Italie est synonyme de soleil, de visites touristiques et de glaces à profusion. Si vous partez en Italie et cherchez le moyen idéal de vous rafraîchir, rien de tel qu'une boule (ou deux) de glace traditionnelle faite maison. Mais avec autant de délicieuses options, quels sont les parfums préférés des locaux ? Découvrons les parfums de glaces les plus populaires en Italie.

Glace italienne traditionnelle

En Italie, la glace est un monde à part – et une fois que vous avez goûté à l'authentique gelato italien, rien n'y sera comparable. Le gelato italien est devenu populaire dans le monde entier pour sa texture riche et veloutée et ses saveurs intenses et naturelles, la glace a acquis une renommée mondiale. Mais c'est en Italie que l'on trouve encore le meilleur, préparé chaque jour par des artisans qualifiés.

Le gelato est souvent considéré comme une version plus raffinée et artisanale de la glace. Une différence essentielle réside dans ses ingrédients : elle est généralement préparée avec plus de lait et moins de crème, souvent sans œufs, ce qui réduit sa teneur en matières grasses. Cela lui confère une texture plus dense et plus soyeuse et permet aux saveurs de s'exprimer plus intensément ; elle possède ce petit je-ne-sais-quoi qui la distingue.

Une autre caractéristique distinctive des glaces italiennes est la variété de leurs parfums. Au-delà des classiques comme la vanille, le chocolat et la fraise, les glaciers traditionnels offrent un éventail alléchant de saveurs créatives et régionales. Imaginez : pistache, noisette, tiramisu, café, stracciatella (pépites de chocolat), sorbets aux fruits, et même des parfums plus originaux comme la lavande ou le safran.

Mais quel parfum de glace est le plus apprécié en Italie ? Découvrez notre liste des parfums de glace les plus populaires, avec leurs noms italiens, et n'hésitez pas à en goûter autant que possible lors de votre prochain voyage.

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Les 10 parfums préférés, à essayer en Italie :

Consultez notre liste de saveurs de gelato pour être sûr de ne pas manquer les meilleurs parfums de crème glacée à essayer en Italie :

1. Crème
2. Cioccolato (chocolat, un classique, mais comme vous ne l'avez jamais goûté auparavant))
3. Pistacchio (pistache)
4. Stracciatella (vanille avec des morceaux de chocolat)
5. Mandorla (amande)
6. Limone (citron)
7. Fragola (fraise)
8. Spumoni (une crème glacée multicolore avec des fruits et des noix)
9. Bacio (chocolat et noisettes)
10. Frutti di scusa (fruit)

Même s’il s’agit d’une excellente liste de départ, vous devez être prudent lorsque vous choisissez votre parfum de glace italienne… si vous le pouvez, vérifiez les ingrédients contenus dans le produit, car il n’est pas toujours facile de comprendre en quelques secondes si la glace devant vous est de fabrication artisanale ou non.

Saveurs de glaces saisonnières et régionales en Italie

En Italie, la glace n'est pas seulement un dessert : elle est aussi saisonnière et régionale. En été, les parfums fruités comme le citron, la pêche et le melon sont très populaires. En automne et en hiver, vous pourrez découvrir des saveurs plus riches comme la châtaigne, la courgette ou même le vin chaud. Certaines régions sont également réputées pour leurs spécialités locales, comme la nocciola del Piemonte (noisette du Piémont) ou le cioccolato modicano (chocolat de Modica) en Sicile.

Options de glaces véganes et sans produits laitiers

Bonne nouvelle pour les végans et les intolérants au lactose : de nombreuses glaciers italiens proposent désormais des glaces sans produits laitiers, préparées avec des laits végétaux comme l'amande, le soja ou la noix de coco. Vous trouverez également une large gamme de sorbets aux fruits – de la mangue à la framboise – naturellement végans et tout aussi rafraîchissants.

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Comment commander une glace comme un local

Envie de commander comme un vrai Italien ? Commencez par demander un cono (cône) ou une coppetta (petit pot). La plupart des glaciers vous permettent de combiner deux ou trois parfums, même en petite portion. N'hésitez pas à demander un assaggino (une petite dégustation) si vous hésitez. Et n'oubliez pas de dire « per favore » et « grazie » !

Comment reconnaître un bon gelato en Italie

Le gelato a une longue histoire en Italie et est profondément ancré dans les traditions culinaires italiennes. Voici quelques conseils et astuces simples pour savoir si vous mangez une véritable glace artisanale italienne :

• une bonne glace doit avoir une couleur naturelle (sans colorants),
• elle ne doit pas être trop brillante ou opaque,
• elle doit avoir la bonne consistance, c'est-à-dire moyennement dure,
• elle doit être fraîche, faite avec du lait frais et de la crème,
• une bonne glace maison ne doit pas contenir de conservateur.

Faut-il la déguster en cône ou en pot ? Que devriez-vous choisir pour manger une glace comme un italien ? Le gelato est généralement servi dans une vitrine de la gelateria, où il est conservé à une température légèrement plus élevée que la glace traditionnelle. Il est versé dans une coupe ou un cône et souvent agrémenté de fruits frais, de noix ou d'une cuillerée de crème fouettée dans la plupart des endroits. 

Les vrais connaisseurs et amateurs de crème glacée recommandent de goûter un parfum dans un pot, pour pouvoir sentir toute la force du goût sans contamination ni mélange étrange. Si, en revanche, vous préférez plutôt un cône, alors assurez-vous simplement qu'il est croquant, frais et savoureux.

Si vous prévoyez de vous rendre en Italie cet été pour découvrir les glaces (et les sites touristiques), assurez-vous d'avoir un endroit où loger : consultez notre sélection de locations de vacances en Italie. 

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