Diese traditionellen italienischen Osterdesserts warten darauf, entdeckt zu werden, von Gebäck bis zu süßen Leckereien und mehr.
Italienisches Ostergebäck muss man mindestens einmal probiert haben
Italienisches Ostergebäck muss man mindestens einmal probiert haben iStockphoto

Ostern 2024 steht vor der Tür und Italien und seine Osterbräuche warten darauf, entdeckt zu werden. Ganz gleich, ob Sie dieses Ostern nach Italien reisen, um die Feierlichkeiten zu genießen, oder ob Sie zu Hause bleiben: Lernen Sie die schönsten italienischen Ostertraditionen kennen, von denen sich viele ums Essen drehen.

Die italienischen Osterdesserts sind tief mit der Tradition verwurzelt und variieren oft je nach Region. Zu Ostern in Italien 2024 gibt es eine große Auswahl an süßen Leckereien: Bei einigen handelt es sich um sehr einfache Desserts und Backwaren, die mit der Bauernkultur verbunden sind, andere sind aufwendiger und farbenfroher. Sie können diese Rezepte für italienische Osterdesserts entweder zu Hause zubereiten oder sie auf einer Reise ins Land in ihrer schönsten Form genießen. 

Lernen Sie auf unserer gastronomischen Tour durch Italien 10 traditionelle Osterdesserts aus ganz Italien kennen.

Colomba di Pasqua – Lombardei

Eine mailändische Spezialität, die Ostertaube
Eine mailändische Spezialität, die Ostertaube Flickr

Colomba di Pasqua (wörtlich übersetzt: Ostertaubenbrot) ist ein traditioneller italienischer Osterkuchen. Er gehört zu den beliebtesten Köstlichkeiten in Italien, ist aber auch der am meisten vermarktete: Man findet ihn in praktisch allen italienischen Konditoreien und Bäckereien und sogar in Supermärkten. Der Teig für die Colomba wird aus Mehl, Eiern, Zucker, natürlicher Hefe und Butter hergestellt und anschließend mit Perlzucker und Mandeln bestreut. Dieses Osterbrot wird in Form einer Taube gebacken, um den Frieden zu symbolisieren.

Pinza – Friaul-Julisch Venetien

Pinza ist ein süßes Sauerteigbrot aus Triest
Pinza ist ein süßes Sauerteigbrot aus Triest Dolci Senza Rinunce

Die Pinza ist ein weiches und zartes Brot, das nicht zu süß ist und mit Zitronen- und Orangenschalen aromatisiert wird. Diese süße Leckerei ist typisch für Triest und wird traditionell zusammen mit einer Scheibe Schinken verzehrt, um das Fasten nach der Fastenzeit am Karfreitag zu brechen. Auf der Oberfläche befindet sich in der Regel eine Zeichnung, die wie der Buchstabe Y aussieht, ein Symbol, das an die Passion Christi erinnert, denn Italien ist traditionell ein katholisches Land.

Salame del Papa – Piemont

Schokoladensalami
Schokoladensalami Wikimedia commons

Die Salame del papa oder Schokoladensalami ist ein italienisches Osterdessert, das in seiner Form an eine Salami erinnert. Dieses süße Gebäck enthält typische Zutaten aus Piemont, wie Butter, Haselnüsse und Kakao. Es ist der perfekte Leckerbissen zu Ostern oder zu jeder anderen Jahreszeit und bei der ganzen Familie beliebt. Dieses traditionelle italienische Osterdessert lässt sich auch zu Hause schnell und einfach zubereiten, da es nicht im Ofen gebacken werden muss. Sie brauchen nur alle Zutaten zusammen mit der Butter vermengen, in eine wurstähnliche Form bringen und dann im Kühlschrank fest werden lassen, um sie in Scheiben schneiden zu können.

Pasimata – Toskana

Pasimata, ein Osterkuchen aus Garfagnana, Lucca
Pasimata, ein Osterkuchen aus Garfagnana, Lucca Luccaindiretta

Pasimata ist ein toskanischer Osterkuchen, der einer zeitraubenden und mühsamen Zubereitung bedarf (manchmal bis zu zwei Tage). Das Rezept ist typisch für Garfagnana in der Provinz Lucca und wird aus wenigen Zutaten (Mehl, Eier, Butter, Zucker, Hefe) zubereitet. Er ähnelt geschmacklich einem Panettone, wird jedoch mit Anis und Orangenschalen gewürzt, um ein frühlingshaftes Aroma zu erhalten.

Tortano – Latium

Tortano wird in Gaeta (Latina), im südlichen Latium, hergestellt. Dabei handelt es sich um einen Donut-förmigen Kuchen, der mit Puderzucker, Eiweiß und vielen bunten Streuseln verziert wird. Dieses einfache und süße Gebäck erinnert an eine Wolke, da es so weich ist und auf der Zunge zergeht. Für den Geschmack können Mandelaroma oder Zitrusfrüchte verwendet werden. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Eier gut mit dem Zucker zu verquirlen, bis sie schaumig werden, um so den lockeren Teig dieses typisch italienischen Desserts zu erzielen.

Pastiera Napoletana – Kampanien

Dieses Dessert wird an Ostern in Kampanien gegessen
Dieses Dessert wird an Ostern in Kampanien gegessen Wikimedia commons

Diese italienische Osterleckerei wird Pastiera genannt und ist ein neapolitanischer Osterkuchen par excellence, der in ganz Italien bekannt und beliebt ist. Es handelt sich um ein Gebäck, dessen Kruste aus Mürbeteig besteht und das mit in Milch gekochtem Weizen und der traditionellen italienischen Zutat Ricotta gefüllt ist. Er wird oft mit Orangenschalen, Zimt, Vanille, Zitronenschalen, Zitronat, Orangenblütenwasser und manchmal auch mit Kürbiskonfitüre aromatisiert.

Pastatelle – Apulien

Pastatelle sind ein typisch italienisches Rezept aus Apulien, das in der Osterzeit auf vielen Tischen der Region zu finden ist. Dabei handelt es sich schlicht und einfach um Panzerotti oder kleine süße Calzoni mit verschiedenen Marmeladenfüllungen. Dieses einfache italienische Osterdessert lässt sich auch zu Hause leicht zubereiten, denn sie werden lediglich mit Milch und Eigelb bestrichen, gebacken und zum Schluss mit Puderzucker verziert.

'Ncinetti  Kalabrien

Die 'Ncinetti oder Uncinetti sind ein typisches Ostergebäck, die ihren Ursprung im Süden Italiens haben. Sie werden traditionell am Palmsonntag, dem Sonntag vor Ostern, zubereitet, um die Palmzweige vor den Kirchen zu schmücken. Sie lassen sich einfach aus Eiern, Zucker und Mehl zubereiten und werden anschließend mit einer besonderen, dicken Zuckerglasur aus Eigelb und Anis bestrichen.

Cassata – Sizilien

Cassata Siciliana, eine weltbekannte italienische Spezialität
Cassata Siciliana, eine weltbekannte italienische Spezialität Wikipedia

Cassata zählt zweifellos zu den beliebtesten italienischen Nachspeisen im Ausland. Es handelt sich um einen Biskuitkuchen mit cremigem Ricotta, aromatischer Mandel und kandierten Früchten. Es gibt viele regionale Varianten, die sie sowohl optisch als auch geschmacklich einzigartig und besonders machen. Und wenn ein ganzer Kuchen zu viel ist, können Sie ihn in den meisten italienischen Bäckereien auch als Einzelportion, die Cassatine genannt werden, kaufen.

Cuddura – Sardinien

Cuddura, ein typisches Ostergebäck aus Sardinien
Cuddura, ein typisches Ostergebäck aus Sardinien Wikipedia

Die Cuddura ist ein sehr einfaches italienisches Dessert aus Hefeteig (oder Mürbeteig), das mit hartgekochten Eiern und bunten Streuseln verziert wird. Diese süße Osterleckerei ist in Italien in vielen verschiedenen Formen und Größen zu finden und kann die Gestalt eines Korbes, einer Taube, von Glocken, Herzen, Puppen und vielem mehr aufweisen, wobei jede Form ihre eigene Bedeutung hat.

Dies sind nur einige Beispiele für die Vielfalt der Osterdesserts, die in ganz Italien angeboten werden. Jede Region verfügt über ihre eigenen Spezialitäten und Variationen dieser traditionellen Leckereien. Jetzt, da Sie etwas mehr über das typische Ostergebäck in Italien wissen, sollten Sie sie zu Ostern 2024 unbedingt probieren oder sogar versuchen, es zu Hause zuzubereiten.