10 примеров традиционной пасхальной выпечки в Италии

Итальянские пасхальные пирожные вы должны попробовать хотя бы один раз / Wikipedia
Итальянские пасхальные пирожные вы должны попробовать хотя бы один раз / Wikipedia
25 марта 2020, Eleonora Passetto

Есть так много итальянских пасхальных сладостей. Некоторые из них очень простые десерты, связанные с крестьянской культурой, в то время как другие более сложные и красочные. Есть десерты, прочно связанные с территорией и другие, которые вышли за пределы региональных границ, а затем стали символом итальянской Пасхи.

Хватит болтать... давайте узнаем 10 традиционных пасхальных пирожных в Италии.

1. Colomba - Ломбардия

Миланская специальность, Пасхальный Голубь / Nicola Flickr
Миланская специальность, Пасхальный Голубь / Nicola Flickr

Colomba di Pasqua (Пасхальный голубиный хлеб) - итальянский традиционный пасхальный торт.
Это, безусловно, самый популярный пасхальный торт в Италии, но и самый коммерческий: вы можете найти его во всех итальянских кондитерских. Тесто для colomba делается с мукой, яйцами, сахаром, натуральными дрожжами и маслом и, наконец, покрывается перламутровым сахаром и миндалем. Этот пасхальный хлеб выпекается в форме голубя, символизирующие мир.

2. Pinza - Фриули-Венеция-Джулия

Пинза, сладкий квашеный хлеб из Триеста / Dolci Senza Rinunce
Пинза, сладкий квашеный хлеб из Триеста / Dolci Senza Rinunce

Пинза-мягкий и нежный каравай, не очень сладкий, приправленный лимонной и апельсиновой цедрой. Это типичная выпечка из Триеста, и традиция употреблять ее в сопровождении ломтика ветчины, чтобы нарушить пост в Страстную пятницу. На поверхности нарисован некий Y, напоминающий Страсти Христовы.

3. Salame del papa - Пьемонт

Шоколадная колбаса / Wikimedia commons
Шоколадная колбаса / Wikimedia commons

The salame del papa или шоколадная салями-это десерт, форма которого напоминает салями. Он очень вкусный и содержит типичные пьемонтские ингредиенты, такие как масло, фундук и какао. Это идеальное угощение на Пасху или в любое время. Его просто приготовить, так как он не готовится в духовке или закваске - просто добавьте все ингредиенты вместе с маслом и отлейте их в правильную форму.

4. Pasimata - Тоскана

Pasimata, пасхальный торт из Гарфаньяна, Лукка/ Luccaindiretta
Pasimata, пасхальный торт из Гарфаньяна, Лукка / Luccaindiretta

La pasimata - Тосканский пасхальный торт с долгой и кропотливой подготовкой (иногда до 2 дней!). Типичный для Garfagnana, Lucca, он изготовлен из нескольких простых ингредиентов (мука, яйца, масло, сахар, дрожжи), но имеет отличный вкус, похожий на панеттон, но ароматизированный семенами аниса и апельсиновой коркой.

5. Tortano - Лацио

Тортано готовят в Гаэте (Латина), на юге Лацио. Это пончико-образный торт с сахарной глазурью, яичными белками и украшенный множеством цветных брызг. Это очень простая сладость, полная уникальной доброты, кажется, почти как едят облако, это так мягко. Для различных ароматов можно использовать миндальный аромат или цитрусовый. Важно взбивать яйца хорошо с сахаром, пока они не станут пенистыми, так как это гарантирует правильный уровень мягкости для типичного итальянского десерта.

6. Pastiera Napoletana - Кампанья

Этот десерт едят в регионе Кампания / Wikipedia
Этот десерт едят в регионе Кампания / Wikipedia

Pastiera является неаполитанским пасхальным тортом par excellence, известным и ценимым по всей Италии. Это пирог, сделанный с песочным хлебом для корочки и наполненный начинкой из пшеницы, приготовленной в молоке и рикотте. Его часто ароматизируют: апельсиновой цедрой, корицей, ванилью, лимонной цедрой, цукатами, водой из цветков апельсина, а иногда и тыквенным консервом.

7. Pastatelle - Апулия

Pastatelle это типичный апулийский рецепт, который вы можете найти на обеденных столах в регионе в период Пасхи. Они просто panzerotti или малые calzoni содержа differend виды варений. После приготовления их чистят молоком и яичными желтками и украшают сахарной пудрой.

8. 'Ncinetti - Калабрия

Ncinetti или Uncinetti, типичный пасхальный бисквит с юга Италии. Ncinetti также подготовлены по случаю Вербного воскресенья, а затем повесили, чтобы украсить пальмы за пределами церкви. Они просто сделаны из яиц, сахара и муки, но специально для их толстого слоя глазури, сделанной с яичным желтком и анисом.

9. Cassata - Сицилия

Кассата Сицилиана, известная во всем мире / Wikipedia
Кассата Сицилиана, известная во всем мире / Wikipedia

Кассата, безусловно, один из самых популярных итальянских десертов за рубежом. Это бисквитный торт со сливочной рикоттой, ароматным миндалем и цукатами. Есть много местных сортов, которые делают его уникальным и особенным как по внешнему виду, так и в тесте. Если вы не можете справиться с целым тортом, вы также можете купить его отдельными порциями, называемыми кассатин.

10. Cuddura - Сардиния

Cuddura, типичное пасхальное блюдо из Сардинии / Wikipedia
Cuddura, типичное пасхальное блюдо из Сардинии / Wikipedia

Это очень простой десерт, приготовленный из квашеного теста (или песочного) и украшенный сваренными вкрутую яйцами и цветной посыпкой. Он может быть в форме корзины, голубя, колокола, сердца, куклы и т. д. Каждая форма имеет свое значение.

Готовы найти дом вашей мечты?

Готовы найти дом вашей мечты?

Найти лучшие варианты для покупки и долгосрочной аренды на idealista