La Semana Santa de 2025 está a la vuelta de la esquina e Italia y sus tradiciones de Semana Santa están esperando a ser descubiertas. No importa si viajas a Italia esta Semana Santa para disfrutar de las fiestas o si te quedas en casa: conoce las tradiciones de Semana Santa italianas más bonitas, muchas de las cuales giran en torno a la comida.
Los postres italianos de Pascua están muy arraigados en la tradición y suelen variar según la región. Existe una amplia selección de dulces para Semana Santa en Italia 2025: algunos son postres y pasteles muy sencillos asociados a la cultura rural, mientras que otros son más elaborados y coloridos. Puedes elaborar estas recetas de postres italianos de Pascua en casa o disfrutarlas al máximo mientras viajas por el país.
Conoce 10 postres tradicionales de Pascua procedentes de toda Italia en nuestro recorrido gastronómico por Italia
10 postres italianos de Pascua que hay que probar
Los postres italianos de Pascua son una auténtica celebración de la temporada, desde pasteles dulces y ligeros hasta bollería rica y deliciosa. Cada región ofrece su propio toque exquisito, lo que los convierte en imprescindibles para cualquiera que desee saborear las tradiciones navideñas de Italia.
Colomba - Lombardia
Colomba di Pasqua (Paloma de Pascua en español) es un pastel de Pascua tradicional italiano. Es sin duda el pastel de Pascua más popular en Italia, pero también el más comercializado: se puede encontrar en todas las pastelerías italianas. La masa para la colomba se hace con harina, huevos, azúcar, levadura natural, mantequilla y finalmente se cubre con azúcar perlado y almendras. Este pan de Pascua se hornea en forma de paloma, que simboliza la paz.
Pinza - Friuli Venezia Giulia
La Pinza es un pan suave y delicado, poco dulce, aromatizado con cáscara de limón y naranja. Es una repostería típica de Trieste y la tradición es consumirla acompañada de una loncha de jamón, para romper el ayuno del Viernes Santo. En la superficie se dibuja una especie de Y, que recuerda la pasión de Cristo.
Salame del papa - Piamonte
El salame del papa o salami de chocolate, es un postre cuya forma recuerda al salami. Es muy sabroso y contiene ingredientes típicos piamonteses como la mantequilla, las avellanas y el cacao. Este regalo es perfecto para la Pascua o en cualquier momento. Es fácil de preparar, ya que no se cuece al horno o con levadura, sólo hay que mezclar todos los ingredientes con la mantequilla y moldearlos en la forma correcta.
Pasimata - La Toscana
La pasimata es un pastel de Pascua toscano con una larga y laboriosa preparación (¡a veces hasta 2 días!). Típico de Garfagnana, Lucca, está hecho con ingredientes sencillos (harina, huevos, mantequilla, azúcar, levadura) pero tiene un gran sabor, similar al panettone, pero aromatizado con semillas de anís y piel de naranja.
Tortano - Lacio
El tortano se prepara en Gaeta (Latina), en el sur del Lacio. Es un pastel en forma de anillo espolvoreado con azúcar glas y decorado con virutas de chocolate de varios colores. Es un dulce muy simple con un sabor delicioso, tan suave que parece que estás comiendo una nube. Para hacerlo de distintos sabores, se pueden utilizar diferentes aromas, de almendra o cítricos. Es importante batir bien las claras de huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, ya que esto garantiza el nivel de suavidad adecuado para este típico postre italiano.
Pastiera Napoletana - Campania
Pastiera es el pastel de Pascua napolitano por excelencia, conocido y apreciado en toda Italia. Es una tarta hecha con pan de molde para la corteza, rellena con un preparado de trigo cocido en leche y ricotta. A menudo se aromatiza con cáscara de naranja, canela, vainilla, cáscara de limón, cáscara de cidra confitada, agua de azahar y a veces con calabaza en conserva.
Pastatelle - Apulia
Los pastatelle son una receta típica de Puglia que se puede encontrar en las mesas de la región durante el período de Pascua. Son simplemente panzerotti o pequeños calzoni que contienen diferentes tipos de mermeladas. Una vez cocidos, se untan en leche y yemas de huevo y se decoran con azúcar glas.
´Ncinetti - Calabria
Los 'Ncinetti o Uncinetti, son una típica galleta de Pascua del sur de Italia. Los 'ncinetti también se preparan con motivo del Domingo de Ramos y luego se cuelgan para decorar las palmeras en el exterior de la iglesia. Se hacen con huevos, azúcar y harina, pero son especiales por su gruesa capa de glaseado hecho con yema de huevo y anís.
Cassata - Sicilia
La Cassata es sin duda uno de los postres italianos más populares en el extranjero. Se trata de un bizcocho elaborado con cremosa ricotta, almendra aromática y fruta confitada. Hay muchas variedades locales que lo hacen único y especial, tanto en apariencia como en la masa. Si no puedes comerte un pastel entero, también puedes comprarlo en porciones individuales, llamado cassatine.
Cuddura - Cerdeña
Este es un postre muy simple hecho de masa de pan con levadura (o pan de mantequilla) y decorado con huevos duros y virutas de colores. Puede tener forma de cesta, paloma, campana, corazón, muñeca, etc. Cada forma tiene su propio significado.
¿Cuál es el plato tradicional italiano de Pascua?
La «Torta Pasqualina», un pastel de Pascua tradicional de Liguria, es un complemento salado perfecto para la comida de Pascua. Se elabora con una masa hojaldrada y se rellena con una rica mezcla de queso ricotta, espinacas y huevos. A menudo se incrustan huevos duros en el relleno, símbolo de la vida renovada. Este plato suele servirse a temperatura ambiente y es muy apreciado en las reuniones familiares del fin de semana de Pascua.
Otro plato italiano tradicional de Pascua es el «Agnello al Forno» (cordero asado). El cordero es símbolo de sacrificio y renacimiento, por lo que es un plato perfecto para las celebraciones de Pascua. Suele cocinarse con ajo, romero, aceite de oliva y otras hierbas, y servirse con patatas asadas o verduras de temporada.
Semana Santa en Italia en 2025
La Semana Santa en Italia 2025, que cae el 20 de abril y el lunes de Pascua, 21 de abril, es un tiempo de profunda tradición, reflexión y alegre celebración. La fiesta está marcada por las celebraciones religiosas, las reuniones familiares y la abundancia de deliciosa comida. Como hemos visto, en todo el país, las regiones se enorgullecen de sus propias especialidades de Pascua, desde pasteles dulces a platos salados, cada uno reflejando los sabores y costumbres locales. Éstos son sólo algunos ejemplos de las diversas delicias pascuales que se pueden degustar en Italia. Ya sea en el corazón de Roma o en un pintoresco pueblo de Sicilia, la Pascua reúne a la nación para celebrar la resurrección y la unión.
Ahora que ya conoces un poco mejor estos platos tradicionales, seguro que te apetece probarlos esta Semana Santa o incluso hacerlos en casa.
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