Italia domină noul clasament al orașelor gastronomice europene. Roma, Veneția și Napoli ocupă primele trei poziții, înaintea unor destinații cu reputație culinară solidă, precum Istanbul și Paris.
Clasamentul realizat de Holidu nu se bazează doar pe un preparat celebru sau pe restaurante premiate. Studiul ia în calcul specialitățile locale, mâncărurile naționale disponibile, tururile gastronomice, cursurile de gătit și restaurantele Michelin care reflectă specificul locului.
- Studiul celor mai bune orașe gastronomice din Europa
- Roma, cea mai bună capitală culinară din Europa
- Veneția, orașul cu cele mai multe restaurante Michelin „Mănâncă precum un localnic”
- Napoli, orașul cu cele mai multe specialități locale apreciate
- Istanbul, orașul cu cea mai mare varietate de preparate naționale
- Paris, lider la tururi gastronomice
Studiul celor mai bune orașe gastronomice din Europa
Holidu a analizat 100 dintre cele mai mari, populare și cunoscute orașe europene, pentru a identifica destinațiile cu cea mai bogată experiență gastronomică.
Criteriile luate în calcul au fost:
- specialitățile locale cu un rating de minimum 4 pe Taste Atlas;
- preparatele naționale cu rating de minimum 4 pe Taste Atlas, disponibile în oraș;
- numărul de tururi gastronomice listate pe TripAdvisor;
- numărul de cursuri de gătit disponibile pe TripAdvisor;
- restaurantele selectate de Ghidul Michelin la categoria „Mănâncă precum un localnic”.
Roma, cea mai bună capitală culinară din Europa
Roma ocupă primul loc în clasamentul Holidu. Orașul se remarcă prin numărul foarte mare de experiențe culinare disponibile pentru vizitatori.
În capitala Italiei sunt listate 302 cursuri de gătit, cel mai mare număr din întregul studiu. Roma se află și pe locul al treilea pentru tururi gastronomice, cu 112 experiențe disponibile.
La capitolul preparate locale, orașul are 12 specialități cu rating de minimum 4 pe Taste Atlas, printre care:
- cacio e pepe;
- bruschetta alla romana;
- supplì.
Acestea sunt completate de alte 63 de preparate italiene apreciate la nivel național. Roma are și nouă restaurante incluse la categoria Michelin „Mănâncă precum un localnic”, un rezultat depășit în Italia doar de Veneția.
Veneția, orașul cu cele mai multe restaurante Michelin „Mănâncă precum un localnic”
Veneția ocupă locul al doilea și stabilește un record în categoria restaurantelor Michelin care pun în valoare bucătăria locală.
Orașul are 18 restaurante incluse la categoria „Mănâncă precum un localnic”, cel mai mare număr dintre toate destinațiile analizate.
Veneția are și șapte preparate locale cu rating de minimum 4 pe Taste Atlas, inclusiv scoici în stil venețian și carpaccio, preparat originar din oraș.
Experiența culinară venețiană este însă strâns legată de cultura cicchetti. Aceste gustări mici — cod cremos, chiftele sau hamsii — se servesc în bàcari, tavernele tradiționale ale orașului, de multe ori alături de un pahar de vin.
Napoli, orașul cu cele mai multe specialități locale apreciate
Napoli completează podiumul și se află pe primul loc în categoria specialităților locale.
Orașul are 17 preparate napolitane cu rating de minimum 4 pe Taste Atlas, cel mai mare număr din clasament. Napoli este, desigur, patria pizzei, unul dintre cele mai cunoscute preparate italiene din lume.
Pe TripAdvisor sunt listate 105 cursuri de gătit în Napoli, al treilea rezultat dintre orașele italiene, după Roma și Florența.
Orașul are și opt restaurante incluse în categoria Michelin „Mănâncă precum un localnic”.
Istanbul, orașul cu cea mai mare varietate de preparate naționale
În afara podiumului italian, Istanbul se remarcă prin varietatea bucătăriei turcești disponibile în oraș.
Studiul menționează 70 de preparate turcești cu recunoaștere națională, cel mai mare scor pentru acest criteriu. Printre ele se află:
- künefe;
- lahmacun;
- döner;
- shish kebab.
Istanbul are și 64 de tururi gastronomice pe TripAdvisor, precum și zece restaurante selectate de Michelin la categoria „Mănâncă precum un localnic”.
Paris, lider la tururi gastronomice
Paris încheie top 5 și se remarcă prin numărul mare de activități culinare pentru vizitatori.
Orașul are 123 de tururi gastronomice listate pe TripAdvisor, cel mai mare număr din studiu. Se află și pe locul al doilea la cursuri de gătit, cu 135 de experiențe disponibile.
Parisul are șase specialități locale cu rating de minimum 4 pe Taste Atlas, alături de alte 50 de preparate franceze apreciate la nivel național.
La categoria Michelin „Mănâncă precum un localnic”, Parisul are patru restaurante, mai puține decât Veneția, Genova, Marsilia și Nisa.
