Att äta är en av de största nöjena med att resa eller bo i Italien, något som ger en levande inblick i varje regions kultur och tradition.
Med färska råvaror, på ett härligt och enkelt sätt, är italiensk mat bara fantastisk. För att hitta den bästa maten i det solkyssta landet med fantastiska och rika regionala gastronomier, är det bästa rådet att upptäcka små restauranger, trattoria eller osteria, och hoppa de nya restaurangerna som serverar innovativa och moderna recept.
Här är 10 rätter (från nord till syd) som du måste prova om du verkligen vill lära känna Italiens traditionella och typiska mat och de bästa restaurangerna som erbjuder dessa rätter:
1. Canederli - Trentino Alto Adige
Canederli är bröddumplings typiska för Trentino-Alto Adige, Friuli, och en del av Veneto, i nordöstra delen av landet, och det är i grunden en del av ett koncept som kallas "cucina povera" (fattigt kök). De liknar den tyska knödel eller den judiska kneydl. Dessa dumplings är ett bra att få användning för gammalt bröd, kombinerat med speck eller andra härdade fläskprodukter, ägg, mjölk, persilja, mjöl och lök. När dina dumplings är förberedda och kokta serveras de antingen med smält smör eller i en vegetabilisk buljong. Det är en mycket god måltid, som värmer under vintern.
Osteria a Le Due Spade, Trento:
- Var: Via Don Arcangelo Rizzi 11, 38122 Trento, Italien
- Hemsida: www.leduespade.com
- Tripadvisor: Osteria a Le Due Spade
2. Ossobuco alla milanese - Lombardiet
Ossobuco med den klassiska saffransrisotton, Risotto alla Milanese, är en av de mest ikoniska kötträtterna från huvudstaden Lombardia, Milano. Den här ikoniska rätten använder ett marvfyllt ben i mitten av kalvskäret, som typiskt förbereds med olivolja, vin, kryddor, tomater och serveras med ris eller andra grönsaker. Det bästa med den här maträtten ligger i att njuta av den krämiga och utsökta margen från kalvköttets ben.
Al Garghet Restaurant, Milano:
- Var: Via Selvanesco 36, 20141 Milano, Italien
- Hemsida: www.algarghet.it
- Tripadvisor: Al Garghet
3. Lasagna - Emilia Romagna
Tekniskt sett kommer inte lasagne, Lasagna, från Italien. Dess ursprung går tillbaka till det antika Grekland, med ordet som härstammar från det grekiska ordet "Laganon", som beskrev den första kända pastan. Rätten är ett absolut måste om du besöker Bologna, eller Emilia-Romagna i allmänhet. Hemligheten bakom den fantastiska smaken är bakning av lasagnepasta med ragù, béchamelsås och parmigiano-Reggiano-ost som bildar en krispig skorpa på toppen.
Trattoria Da Me, Bologna:
- Var: Via San Felice 50/A, 40122 Bologna, Italien
- Facebook: Trattoria Da Me
- Tripadvisor: Trattoria Da Me
4. Focaccia di Recco - Liguria
Denna välkända typ av bröd, Focaccia, är en typisk och klassisk maträtt från staden med samma namn i Ligurien. Lokalt är det känt som Fugassa och det är mycket tunnt och gjort med färskost kombinerat med vetemjöl, salt, jäst, vatten och extra jungfruolja. Focaccia di Recco har skyddad geografisk beteckning från Europeiska SGB och är den första specialmaten i världen som skyddas på det sättet.
Bakery Moltedo, Recco:
- Var: 20 Settembre 2-4, 16036 Recco, Italien
- Facebook: Panificio Moltedo
- Tripadvisor: Panificio Moltedo
5. Ribollita - Toscana
Från Florens med kärlek. Ribollita skapades av tjänare som tog undan mästarnas ouppätna mat (som bröd eller grönsaker) och kokade dem i vatten för att skapa en måltid. Den här rätten härstammar från toskanska "cucina povera", en traditionell matlagningsstil i italienska köket. Grytan kokas med ömma grönsaker, potatis och bönor mosade med bröd för en krämig och utsökt soppa.
Buca Lapi Restaurant, Florens:
- Var: Via del Trebbio 1r, 50123 Florens, Italien
- Hemsida: www.bucalapi.com
- Tripadvisor: Buca Lapi
6. Spaghetti alla carbonara - Lazio
Carbonara är en typisk maträtt från Lazio, mer specifikt från Rom. Den är tillagad med populära ingredienser och ger de som smakar en unik upplevelse tack vare sin intensiva smak. De vanligaste typerna av pasta för carbonara är spaghetti, rigatoni och bucatini i kombination med ägg, hård ost (vanligtvis Pecorino Romano), Guanciale (eller Pancetta) och mycket svartpeppar. Hemligheten för dess framgång? Den krämiga såsen som täcker allt och gör dig galen!
Trattoria da Felice a Testaccio, Rom:
- Var: Via Mastro Giorgio 29, 00153 Rom, Italien
- Hemsida: www.feliceatestaccio.it
- Tripadvisor: Felice a Testaccio
7. Pizza - Kampanien
Pizza Napoletana – vad mer behöver vi säga? Vi talar om kärnan i italiensk matlagning. Den verkar lätt att tillaga, men att få till en riktig pizza är en konst som kräver mycket mer än bara några enkla ingredienser som en pizzadeg toppad med tomater, mozzarellaost, extra jungfruolja och basilika. Den mest kända smaken är Margherita. Den skapades år 1889 av den napolitanska pizzakocken Raffaele Esposito, när Margherita av Savoy (drottning av det italienska kungadömet) besökte staden.
Pizzeria Sorbillo, Neapel:
- Var: Via Dei Tribunali, 32, 80138, Neapel, Italien
- Hemsida: Sorbillo
- Tripadvisor: Sorbillo
8. Burrata - Apulien
Du har med största sannolikhet hört talas om burrata; den här italienska produkten är i grunden en mozzarellaost fylld med kvarvarande mozzarella-strängar och grädde. I regionen Puglia i Italien finns det många osttillverkare och butiker där man kan köpa eller äta en ny burrata, exempelvis i Bari, Martina Franca, Andria eller Corato. Den fantastiska osten föddes i Italien i den apuliska staden Andria i början av 1900-talet. Vad mer bör du veta? På grund av sin färskhet bör burrata konsumeras inom 24 timmar, högst 48 timmar från dess produktion.
Trattoria Pugliese, Gioia del Colle:
- Var: Via Concezione 9, 70023 Gioia del Colle Bari, Italien
- Hemsida: Trattoria Pugliese
- Tripadvisor: Trattoria Pugliese
9. Arancini - Sicilien
Arancini är en traditionell maträtt eller mellanmål från Trapani, Palermo och Syracuse. Det finns flera varianter av dessa krispiga risbollar och en av de mest kända fylls med grytsås, mozzarella och ärtor. Sicilisk arancini är en av de mest utbredda kulinariska symbolerna i södra Italien, men också berömd bland street food.
Savia Pastry, Catania:
- Var: Via Etnea 300, Via Umberto, Catania, Italien
- Hemsida: Savia
- Tripadvisor: Pasticceria Savia
10. Gelato - överallt i Italien
Liksom orden pasta och pizza har gelato blivit en universellt erkänd term för en viss typ av glass. Smaken av gelato, antingen i kopp eller strut, är en av de oundvikliga nöjena i livet som går hand i hand med den magiska atmosfären i hela Italien. Du kan välja mellan många olika smaker, allt från den ursprungliga pistagen från Bronte, stracciatella till den klassiska buontalenti cream.
Gelateria Pasticceria Badiani, Florens:
- Var: Viale dei Mille 20/R, Florens, Italien
- Hemsida: Gelateria Badiani
- Tripadvisor: Gelateria Badiani
De bästa italienska skogarna att besöka i höst
Hösten är här, årets mest färgrika och generösa årstid. Under hösten visar naturen sina bästa sidor: trädens löv får varma och vackra toner, det är dags att skörda frukter och njuta av de soliga dagarna under långa promenader omgivna av vackra landskap.
Jamie Oliver presenterar Italien i hans senaste bok
Jamie Oliver är tillbaka, den här gången i Italien. Efter nästan tjugo år av tv-program, böcker och recept, är Jamie Oliver en av de mest kända kockarna.
Italiens bästa shoppingoutlets
Från norr till söder är här det bästa designerutbudet och köpcentrumen som du inte får missa i Italien.
Guide över julmarknader i Italien 2018
Julen är bara några veckor bort och alla italienska städer förbereder sig för att fira denna semester i stil. Som traditionen lyder så kommer det att finnas ljus, dekorationer och de oundvikliga julmarknaderna. Vilka är de bästa julmarknaderna i Italien år 2018?
En gastronomisk tur genom Italien
Italien består av 100 000 kvadratkilometer av oklanderlig smak. Från norr till söder är landet en följd av perfekta smaker, med ett brett utbud av typiska produkter och unika recept som delas ner från generation till generation, vilket gör Italiens kök det mest kända i världen.
En weekend i Italien: 5 sagostäder
Det finns platser vars skönhet gör dem nästintill overkliga, som om de hade skapats av en konstnär eller som en scen för en teaterföreställning. I Italien finns det många platser som kan klassificeras som "för vackra för att vara sant" och idag presenterar vi fem av dem. Så snart du ser dem kommer du vilja boka en semester för att lära känna dessa speciella platser.
High street fashion i Italy
När det gäller high street fashion hamnar den italienska detaljhandeln på sjätte plats i världen (efter Hong Kong), mycket tack vare Via Montenapoleone i Milano. Detta enligt Fashion & High Street Report 2018, utarbetat av Federmoda i samarbete med World Capital, Global Blue, Nexi Purchasing Observatory och Milanos handelskammare.