Jamie Oliver: Kokken der elsker italiens hemmeligheder / Gtres
Jamie Oliver: Kokken der elsker italiens hemmeligheder / Gtres

Jamie Oliver er tilbage, denne gang i 'pucker' Italien. Efter næsten tyve års tv-udsendelser, bøger og opskrifter er Jamie Oliver en af de mest kendte kokke i Storbritannien sammen med Gordon Ramsay.

Hans kogebøger har solgt over 70 millioner eksemplarer, og han er meget aktiv på de sociale medier: han har 6,7 millioner fans på Facebook; 6,881 millioner tilhængere på Twitter og 6,8 millioner tilhængere på Instagram. Hans måde at kommunikere på er frisk og direkte, ligesom hans opskrifter, der forklarer alt, trin for trin, på en række måder.

I 2018 blev hans nye kogebog udgivet: 'Jamie cooks Italy'. Denne kogebog har fået sit navn fra det berømte tv-program, der blev sendt over to år, inspireret af Italiens "nonne" eller Italiens bedstemødre. Programmet kører i øjeblikket på Sky-platformen på kanal 143, hvis du vil se med mens du er i Italien.

Med 140 opskrifter, der hylder ægte god italiensk mad, er bogen en fantastisk blanding af autentiske og originale italienske retter og Jamie's version af de daglige klassikere og mere udførlige opskrifter til weekenden eller festerne. Dette er en fantastisk bog at læse, til at forære som en julegave ... og til at smage, hvis du vil smøre ærmerne op have, nu når du er ved at påbegynde din italienske rejse!

Buon appetito!

4 Italienske opksrifter fra 'Jamie cooks Italy'

1. Rafanata

Det ligner en simpel omelet med et blødt hvidt interiør og en gylden og indbydende overflade, men fra den første bid afslører den sit livlige og skarpe tegn. Denne rafanata kommer fra Basilicata, et land med intense og vigtige smag: Det er som en slags pasticcio, bagt i en ovn baseret på pisket æg, kogte kartofler, brødkrummer og revet pecorino. Jamie ledsager denne lækre kartoffelbaserede ret med en simpel urtesalat.

2. Panzanella

Et typisk toskansk brød og tomatsalat, denne ret er virkelig populær om sommeren. Den autentiske og traditionelle opskrift omfatter gennemblødt og presset brød, blandet med løg, tomat og basilikum og krydret med olie, eddike og salt. I Jamie's version finder du denne lækre ret ledsaget af grillet spyd med hvid fisk tilberedt til perfektion.

3. Limoncello Tiramisù 

Vi taler om en helt ny tiramisu. Du skal bruge limoncello (selvfølgelig!) - en typisk italiensk likør produceret i det sydlige Italien - plus kirsebær og hvid chokolade. En blød og cremet dessert inspireret af sommerdage i Sorrentine-halvøen og Amalfi-kysten.

4. Panissa 

Panissa ris er den symbolske ret fra gastronomien i Piemonte, en gammel opskrift, der aldrig har mistet sin charme. Panissa eller Paniscia er som en risotto. De autentiske ingredienser i denne ret er Arborio, Carnaroli eller Roma ris, Borlotti bønner, Kål, gulerødder, selleri, løg, svinekød, salam d'la duja (en typisk italiensk salami), rødvin, salt og peber. Jamies version indeholder pancetta for at tilfredsstille enhver gane.

Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at køre til den nærmeste boghandel og købe 'Jamie cooks Italy': en fantastisk guide til det italienske køkken!