Trufe în Italia: festivaluri, piețe și târguri

Trufele sunt o adevărată delicatesă tipică pentru unele regiuni din Italia, cum ar fi Piemont și Umbria. În bucătărie, trufa este folosită pentru a da gust pastelor și risotto-ului și pentru a pregăti feluri de mâncare principale delicioase, îmbogățite cu aroma sa, dar poate fi și o cremă excelentă de întins pe pâine. Mirosul și gustul trufelor sunt inconfundabile, în ziua de astăzi, multe alimente fiind aromate cu trufe, cum ar fi uleiul, salamul, mierea sau brânza.

În mod tradițional, trufele sunt culese manual și identificate cu ajutorul nasului fin al câinelui. Italia este lider mondial în producția și prepararea culinară a trufelor, așa că dacă doriți să vă bucurați de excelența acestui produs, există multe evenimente din Italia dedicate acestei delicatese, pe care nu trebuie să le ratați în 2018/19!

Târgul trufei albe din Alba - Piedmont

Selecție de trufe negre / Flickr

Târgul Internațional al Trufei din Alba este cu siguranță cel mai important eveniment care vă așteaptă în Langhe (o zonă deluroasă din provincia Cuneo, renumită pentru vinul său excelent Barolo, podgoriile și peisaje uimitoare). Târgul are loc în toamnă, când veți avea la dispoziție șapte săptămâni pentru a gusta unul dintre cele mai rare și mai apreciate ingrediente din întreaga lume, Trufa Albă, și pentru a cumpăra produse certificate. Târguri, evenimente, piețe, degustări și multe altele vă așteaptă aici.

Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, Piedmont:

• Când: în fiecare weekend în octombrie și noiembrie
• Unde: Alba, Piedmont
• Web: www.fieradeltartufo.org

Târgul de trufe din Moncalvo - Piedmont

Paste de casă cu trufe / Pixabay

Vizitați acest mic oraș în aceste două zile uimitoare, în luna octombrie, pentru un târg de trufe cu o mulțime de manifestări dedicate în mod special acestei "comori" spectaculoase. Scopul acestei sărbători? A arăta bogăția teritoriului și a tradițiilor, culturii și istoriei sale. Trufa joacă un rol principal, având loc numeroase evenimente tematice și meniuri special propuse pentru această ocazie în restaurantele din acest oraș incredibil.

Fiera del Tartufo di Moncalvo, Piedmont:

• Când: 21 și 28 octombrie 2018
• Unde: Moncalvo, Piedmont
• Web: www.fieradeltartufodimoncalvo.it

Târgul de Trufe din San Miniato's  - Toscana

Prețul trufelor / Flickr

Centrul istoric al orașului San Miniato, cu străzile sale caracteristice și piețele istorice, devine cel mai mare laborator de degustări în aer liber din Italia, unde bucătarii și oaspeții se întâlnesc pentru a aprecia excelența gastronomică. Primul Festival de Trufe din San Miniato a avut loc pe 26 octombrie 1969 în Piazza Del Duomo și, după doi ani de pauză, care au servit cu siguranță pentru a sublinia potențialul acestui produs prețios, târgul s-a ținut apoi în fiecare an.

De-a lungul anilor, festivalul a crescut din ce în ce mai mult, devenind astăzi o carte de vizită internațională. Trufa Albă, mereu protagonistă, s-a alăturat altor produse locale, cum ar fi vinurile, brânzeturile și carnea maturată, care fac din aceste trei weekend-uri din luna noiembrie o prezentare importantă a acestei zone toscane.

Mostra Mercato del Tartufo Bianco Di San Miniato, Toscana:

• Când: 10, 11, 17, 18, 24 și 25 noiembrie2018
• Unde: San Miniato, Pisa, Toscana
• Web: www.sanminiatopromozione.it

Festivalul Trufei Negre din Norcia - Umbria

Imagine de aproape a unei trufe / Pixabay

În februarie, Nero Norcia se întoarce cu târgul național al prețioasei trufe negre și al produselor tradiționale din Norcia, cunoscut sub numele de Festivalul Trufei Negre. Acesta este un eveniment de neratat pentru toți cei care iubesc mâncarea bună. Peste 100 de producători își prezintă delicatesele, strict artizanale - nu numai trufe, ci și carne, brânzeturi, vinuri și alte produse de casă. Însoțind mâncarea delicioasă, există un calendar cultural plin de evenimente, muzică, conferințe, degustări și multe altele.

Nero Norcia, la sagra del tartufo nero, Piedmont:

• Când: februarie 2019
• Unde: Norcia, Umbria
• Web: www.nero-norcia.it

Târgul trufei albe dinAcqualagna - Le Marche

Trufă albă / Wikimedia Commons

Pe parcursul anului există trei evenimente dedicate trufei în această localitate. Cel mai important, care are loc între octombrie și noiembrie, este Târgul Național al Trufei Albe, în cadrul căruia orașul Le Marche devine gazda rafinatei trufe albe. Întregul oraș din Acqualagna se află la dispoziția evenimentului. Piața principală a orașului face loc standurilor comercianților de trufe proaspete. Palatartufo este cel mai important spațiu de recepție pentru peste 200.000 de vizitatori ai târgului.

Pe această suprafață de 4.000 de metri pătrați, pasionații de gastronomie si vinuri pot degusta si cumpăra din cele mai bune preparate din bucătăria tradițională italiană: producția de trufe tipice zonei dar și numeroasele produse si exemple delicioase ale gastronomiei și tradiției italiene din alte regiuni.

Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna, Piedmont:

• Când: 28 octombrie, 1, 4, 10 și 11 noiembrie 2018
• Unde: Acqualagna, Le Marche
• Web: acqualagna.com