Трюфели в Италии: фестивали и рынки

Трюфель-настоящий деликатес, типичный для некоторых регионов Италии, таких как Пьемонт и Умбрия. На кухне он используется для приправы пасты и ризотто и для приготовления вкусных основных блюд, обогащенных его ароматом, но он также отлично намазывается на хлеб в качестве сливочного топпинга. Запах и вкус трюфелей безошибочны, и сегодня многие продукты приправлены трюфелями, такие как масло, салями, мед и сыр.

Традиционно трюфели собирают вручную и находят с помощью носа собаки. Италия является мировым лидером в производстве и кулинарном выражении трюфелей, так что если вы хотите насладиться превосходством этого продукта есть много событий в Италии, посвященных ему, которые вы не можете позволить себе пропустить в 2018/19!

Ярмарка и рынок трюфелей  - Piedmont

Выбор черного трюфеля / Flickr Flickr

Международная Трюфельная Ярмарка Альба, безусловно, является самым важным событием, которое ждет вас в Ланге (холмистая местность в провинции Кунео, известная своим превосходным вином Бароло, виноградными тропами и удивительными пейзажами). Ярмарка проводится осенью, когда у вас будет 7 выходных, чтобы попробовать один из самых редких и ценных ингредиентов во всем мире, Белый Трюфель, и купить сертифицированные образцы. Ярмарки, события, рынки, кулинарные моменты и многое другое ждут вас здесь.

Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, Piedmont:

• Когда: все выходные октября и ноября
• Где: Alba, Piedmont
• Website: www.fieradeltartufo.org

Ярмарка трюфеля Монклаво - Piedmont

Паста с трюфелем/ Pixabay

Посетите этот маленький город в эти 2 удивительных дня в октябре для Трюфельной ярмарки с множеством эвентов, специально посвященных этому удивительному сокровищу. Цель этого праздника? Показать богатство территории и ее традиций, культуры и истории. Трюфель играет главную роль во многих тематических мероприятиях и в специальном меню, предлагаемом для этого случая в ресторанах по всему этому невероятному городу.

Fiera del Tartufo di Moncalvo, Piedmont:

• Когда: 21 и 28 октября 2018
• Где: Moncalvo, Piedmont
• Website: www.fieradeltartufodimoncalvo.it

San Miniato ярмарка - Тоскана

Цена на трюфели / Flickr

Древний исторический центр Сан-Миниато с его характерными улицами и историческими площадями становится крупнейшей лабораторией вкуса под открытым небом в Италии, где гурманы и посетители встречаются, чтобы оценить превосходство эногастрономии. Первый Трюфельный фестиваль в Сан-Миниато состоялся 26 октября 1969 года на площади Пьяцца-Дель-Дуомо, и после двухлетнего перерыва, который, безусловно, подчеркивал, какой большой потенциал имеет этот драгоценный продукт, оно пунктуально повторяется каждый год.

С годами, фестиваль рос больше и больше, сегодня это шоу международного рынка. К Белому Трюфелю, который всегда был главным героем, присоединились другие местные продукты, такие как вина, сыры и колбасные изделия, которые делают эти три выходных в ноябре важной витриной этого Тосканского региона.

Mostra Mercato del Tartufo Bianco Di San Miniato, Тоскана:

• Когда: 10, 11, 17, 18, 24 и 25 ноября 2018
• Где: San Miniato, Pisa, Тоскана
• Website: www.sanminiatopromozione.it

Норсия фестиваль черного трюфеля - Умбрия

Черный трюфель/ Pixabay

В феврале возвращается Nero Norcia - Национальный рынок драгоценных черных трюфелей и типичных продуктов Норсии, более известный как фестиваль черных трюфелей. Это событие нельзя пропустить для всех тех, кто любит вкусно поесть. Более 100 производителей демонстрируют свои деликатесы, строго крафтовые- не только трюфели, но и колбасные изделия, сыры, вина и другие домашние продукты. Для того, чтобы сопровождать их, есть календарь, полный событий, музыки, конференций, дегустаций и многое другое.

Nero Norcia, la sagra del tartufo nero, Умбрия:

• Когда: февраль 2019
• Где: Норсия, Умбрия
• Website: www.nero-norcia.it

Акваланга ярмарка - Le Marche

Белый трюфель / Wikimedia Commons

В течение года в муниципалитете проходят три мероприятия, посвященные трюфелям. Самое главное-в октябре-ноябре - дни Национальной ярмарки белого трюфеля. Весь город Acqualagna погружается в праздник: на главной площади города расположены стенды торговцев свежими трюфелями. Palatartufo является наиболее важным местом приема более 200 000 посетителей ярмарки.

Прогуливаясь по его 4000 квадратных метров, любители еды и винной культуры могут попробовать и купить лучшее, что традиционная итальянская кухня может предложить: образцы трюфелей, типичных для этого района, многие продукты и вкусные примеры гастрономических традиций других итальянских регионов.

Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna, Piedmont:

• Когда: 28 октября, 1, 4, 10 и 11 ноября 2018
• Где: Acqualagna, Le Marche
• Website: acqualagna.com