Truffels in Italië: Festivals, markten & beurzen

Zwarte truffel van Gubbio / Flickr
Zwarte truffel van Gubbio / Flickr
17 september 2018, Eleonora Passetto

De truffel is een echte delicatesse die kenmerkend is voor sommige regio's in Italië, zoals Piemonte en Umbrië. Het wordt gebruikt om pasta en risotto te kruiden en om heerlijke hoofdgerechten te bereiden die verrijkt zijn met het aroma, maar het is ook uitstekend op brood. De geur en smaak van truffels zijn onmiskenbaar en daarom worden tegenwoordig ook veel producten er mee op smaak gebracht zoals olie, salami, honing en kaas.

Traditioneel worden truffels met de hand geplukt en geïdentificeerd met behulp van honden. Italië is een wereldleider in de productie van truffels, dus als je van dit product wilt genieten, zijn er veel Italiaanse markten die je kunt bezoeken dit jaar.

Alba's witte truffelfestival - Piemonte

Zwarte truffelselectie / Flickr
Zwarte truffelselectie / Flickr

De internationale Alba Truffelbeurs is zonder twijfel de belangrijkste bezienswaardigheid in de Langhe (een heuvelachtig gebied in de provincie Cuneo, beroemd om zijn uitstekende Barolo-wijn, wijngaarden en prachtige landschappen). De beurs wordt gehouden in het najaar, wanneer je zeven weekenden hebt om een ​​van de zeldzaamste en meest gewaardeerde ingrediënten ter wereld te proeven, de Witte Truffel. Je kunt hier ook gecertificeerde truffels kopen. Dit festival omvat beurzen, evenementen, markten, en nog veel meer.

Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, Piemonte:

Moncalvo's truffelbeurs - Piemonte

Huisgemaakte pasta met truffel / Pixabay
Huisgemaakte pasta met truffel / Pixabay

Bezoek deze kleine stad op deze twee geweldige dagen in oktober voor een Truffelbeurs met tal van evenementen speciaal gewijd aan deze speciale truffel. Het doel is om de rijkdom van het gebied en zijn tradities, cultuur en geschiedenis te presenteren. De truffel speelt een hoofdrol met vele thema-evenementen en speciale menu's in restaurants.

Fiera del Tartufo di Moncalvo, Piemonte:

Truffelfestijn San Miniato - Toscane

Truffels op de markt / Flickr
Truffels op de markt / Flickr

In het oude historische centrum van San Miniato, met zijn karakteristieke straten en historische pleinen, wordt het grootste openlucht-smaakevenement in Italië gehouden. Hier ontmoeten gastronomische chef en bezoekers elkaar om truffels te proeven en te waarderen. Het eerste San Miniato-truffelfestival vond plaats op 26 oktober 1969 op Piazza Del Duomo en na twee jaar onderbreking, wordt het elk jaar herhaald.

In de loop der jaren is het festival steeds meer gegroeid en is het vandaag uitgegroeid tot een internationale marktbeurs. Je vindt hier niet alleen de bekende Witte Truffel, maar ook andere lokale producten zoals wijnen, kazen en vleeswaren die in november gepresenteerd worden.

Mostra Mercato del Tartufo Bianco Di San Miniato, Toscane:

Zwarte truffelfestival van Norcia - Umbrië

Zwarte truffel / Pixabay
Zwarte truffel / Pixabay

In februari vindt Nero Norcia plaats: de nationale markt van de kostbare zwarte truffel en de typische producten van Norcia. Dit evenement mag je niet missen als je van lekker eten houdt. Meer dan 100 producenten presenteren hun artisanale delicatessen; niet alleen truffels maar ook vleeswaren, kazen, wijnen en andere producten. Er worden veel evenementen georganiseerd rond muziek, conferenties, proeverijen en nog veel meer.

Nero Norcia, la sagra del tartufo nero, Piemonte:

Acqualagna's witte truffelbeurs - Le Marche

Witte truffel / Wikimedia Commons
Witte truffel / Wikimedia Commons

Gedurende het jaar zijn er drie evenementen gewijd aan truffels in deze gemeente. De belangrijkste is tussen oktober en november: de nationale witte truffelbeurs. De stad Acqualagna stelt zichzelf ter beschikking voor het evenement. Het belangrijkste plein van de stad herbergt de stands van de truffelhandelaren en de Palatartufo is de belangrijkste ontvangstruimte, waar meer dan 200.000 bezoekers op af komen.

Hier kunnen bezoekers van eten en wijncultuur het beste proeven en kopen dat de traditionele Italiaanse keuken te bieden heeft: de productie van typische truffels van het gebied, de vele handgemaakte producten en voorbeelden van de gastronomische traditie van andere Italiaanse regio's.

Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna, Piemonte:

Ben je klaar om je droomhuis te vinden?

Ben je klaar om je droomhuis te vinden?

Vind bij idealista huizen te koop en lange termijn verhuur