L'Italie, c'est 100 000 mètres carrés de saveurs incroyables. Du Nord au Sud, le pays est une succession de goûts uniques, avec une grande variété de produits typiques et de recettes qui se transmettent de génération en génération, faisant toute la renommée de la cuisine italienne, la plus célèbre au monde.
Découvrez 5 délicieux plats de pâtes italiennes qui viennent du plus profond de la terre où ils sont nés. Les savoirs d'un endroit se transmettent par sa nourriture et en dégustant ces plats, vous entrerez en contact avec l'essence et la tradition de ces 5 destinations incontournables.
Il est temps de planifier votre prochain voyage en Italie et de vous laisser tenter par les meilleurs plats de pâtes du pays. Buon appetito !
Les Langhe : le berceau de la truffe
Entre les provinces de Cuneo et Asti se trouvent Les Langhe, une région historique du Piémont déclarée patrimoine mondial de l'UNESCO en 2014. Collines, vignobles, châteaux, villages… En automne, Les Langhe deviennent une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie du monde entier. De septembre à fin novembre, c’est la saison des truffes blanches d'Alba, un mets fin qui agrémente de nombreux plats de la tradition piémontaise.
Goûtez les agnolotti à la truffe blanche d'Alba tout en sirotant un verre de Barolo et dégustez les saveurs de la plus belle région du monde, selon les experts en voyages de Lonely Planet.
Sondrio : des sensations gustatives dans les Alpes italiennes
Nous savons que l'air de la montagne ouvre l’appétit et en Valtellina, dans la province de Sondrio, même les plus affamés repartiront seront repus.
Après une promenade en forêt ou une journée à dévaler les pistes de ski, rien de tel qu’une assiette de pizzoccheri : tagliatelles de sarrasin assaisonnées au chou de Milan, fromage, beurre et pommes de terre. Il s'agit d'une recette simple, savoureuse et rassasiante, idéale pour se réchauffer lors des froides journées d'hiver.
À Teglio, petite ville de la province de Sondrio, considérée comme la capitale gastronomique de la Valteline et la patrie des pizzoccheri, il existe même un événement dédié aux saveurs traditionnelles et aux excellents produits du terroir.
Bologne : la capitale italienne du ragoût
Bologne est surnommée la Grossa, la grosse ville, et c'est un nom bien mérité car elle regorge de délices pour le palais et bien manger y est aussi important que respirer.
Pour être au plus près de la culture gastronomique de la ville, visitez l'ancien marché couvert Mercato di Mezzo, près de la célèbre basilique de San Petronio. Ici, les boutiques traditionnelles aux spécialités locales, débordant de produits typiques (et tous artisanaux !) qui témoignent de l'histoire de la passion pour la bonne cuisine.
Tout en explorant l'art, l'histoire et la culture de la ville, ne manquez pas de goûter le plat de pâtes le plus célèbre de tous et essayez une assiette de leurs tagliatelles al ragù, les spaghettis à la bolognaise originaux, dans l'une des trattorias historiques du centre-ville. C'est un plat à goûter absolument, qui vous laissera sur votre faim.
Bari : découvrez la version italienne de la paella
Le prochain plat de notre tournée gastronomique italienne n'est pas à proprement parler un plat de pâtes italien, mais il vaut certainement la peine d'être essayé grâce à ses saveurs uniques et traditionnelles. La Tiella, un plat traditionnel de Bari, est un must pour les gourmets qui visitent l'Italie du Sud. Composée de riz, de pommes de terre et de moules, cette recette simple mais délicieuse produit une saveur magique qui reflète les influences de l'histoire culturelle diverse de la région.
À l'origine un plat paysan, la recette de la tiella a évolué en passant de la campagne à la côte. La culture maritime et les influences espagnoles ont ajouté des moules au plat, qui sont toujours présentes dans la tiella moderne de Bari et de Tarente.
Découvrez le talon de la botte à travers ses saveurs authentiques qui reflètent les influences des gens qui ont habité cette terre au fil des ans. La Tiella est un excellent moyen d'explorer ce carrefour de différentes cultures et ne manquera pas de ravir vos papilles.
Palerme : simplicité gourmande
La ville de Palerme est une ville à l’immense variété de goûts et de recettes et aux racines profondes de l'histoire de la capitale sicilienne. Non seulement elle a déjà été nommée capitale de la culture italienne, mais elle peut également se vanter d'offrir une gamme variée de goûts et de recettes gastronomiques, notamment de merveilleux plats de pâtes italiennes.
En raison de sa position géographique stratégique au cœur de la Méditerranée, cette ville a toujours été le lieu de conquête de puissances étrangères qui, au fil du temps, se sont mélangées et fusionnées en une seule et unique culture. Ce mélange multiculturel a laissé son empreinte non seulement sur l'art et la culture, mais aussi sur la cuisine locale.
L'une des meilleures recettes traditionnelles est celle des pâtes aux sardines, surnommées par les Palermitains « pasta c'a munnizza ». Sardines et fenouil sauvage se marient dans ce plat aussi simple que savoureux.
