En gastronomisk tur genom Italien

Ät färsk pasta i Italien / unsplash.com/photos/4nXkhLCrkLo
Ät färsk pasta i Italien / unsplash.com/photos/4nXkhLCrkLo
28 november 2018, Redaktion

Italien består av 100 000 kvadratkilometer av oklanderlig smak. Från norr till söder är landet en följd av perfekta smaker, med ett brett utbud av typiska produkter och unika recept som delas ner från generation till generation, vilket gör Italiens kök det mest kända i världen.

Upptäck 5 läckra italienska pastarätter som är knutna till landet de föddes i. En plats lär du känna bäst genom mat och genom att prova på dessa rätter kan du komma i kontakt med traditionen i dessa 5 otroliga destinationer.

Organisera din gastrotur och njut av din måltid! Buon appetito!

1. Le Langhe: gudomlig tryffel

Ravioli med tryffel / Wikimedia commons
Ravioli med tryffel / Wikimedia commons

Mellan provinserna Cuneo och Asti hittar vi Le Langhe, en historisk region i Piemonte som är med på UNESCO:s världsarvslista sedan 2014.

Le Langhe är en följd av kullar, vingårdar, slott och byar som i höst blir en obligatorisk destination för gourmetälskare över hela världen. Från september till slutet av november är det säsong för de vita tryfflarna Alba, en riktig delikatess som pryder många rätter i Piemonte.

Prova agnolotti med vittryffeln från Alba, njut av ett glas Barolo och njut av smakerna i den italienska regionen, som av resexperter från Lonely Planet utsågs till den vackraste regionen i världen.

2. Sondrio: en smak av sensation i de italienska alperna

Pizzoccheri / Wikimedia commons
Pizzoccheri / Wikimedia commons

Vi vet att bergsluften ger stor aptit och i Valtellina, tillhörande provinsen Sondrio, vet de hur man tillfredsställer även den mest kräsna munnen.

Efter en promenad i skogen eller en dag i skidbackarna måste du helt klart testa en tallrik pizzoccheri: bovete tagliatelle kryddat med savokål, ost, smör och potatis. Detta är ett enkelt, gott och rikt recept, perfekt för uppvärmning kalla vinterdagar.

I Teglio, en liten stad i provinsen Sondrio finns gastronomiska huvudstaden Valtellina och pizzoccheriens hem, där ett evenemang anordnas för de traditionella smakerna och utmärkta produkterna i landet fram till 2 december 2018.

3. Bologna: Italiens ragout huvudstad

Ät en typisk Spaghetti Bolognese där maträtten kom till / Wikimedia commons
Ät en typisk Spaghetti Bolognese där maträtten kom till / Wikimedia commons

Bologna har smeknamnet la grossa, den feta staden, och det är ett namn som är välförtjänt. Här finns otaliga läckerheter för gommen och att äta bra är lika viktigt som andning, det vet vi ju alla.

För att komma i kontakt med den gastronomiska kulturen i staden, besök den antika Middle Market, nära den berömda basilikan San Petronio, ett riktigt paradis för matälskare. Här berättar traditionella butiker om passionen för bra mat bestående av lokala specialiteter och typiska produkter (alla strikt handgjorda!).

Njut av staden och allt den har att erbjuda i form av konst, historia och kultur, men kom ihåg: du kan inte säga att du har besökt Bologna utan att ha smakat en tallrik med deras speciella tagliatelle al ragù, mer känd som Spaghetti Bolognese, i en av de historiska trattoriaerna i stadens centrum.

4. Bari: upptäck den italienska versionen av paella

Tiella barese / www.dissapore.com/ricette/tiella-barese-la-ricetta-perfetta/
Tiella barese / www.dissapore.com/ricette/tiella-barese-la-ricetta-perfetta/

Ris, potatis och musslor. Dessa tre ord har ljudet av en stavning i Bari och ut ur kombinationen av dessa tre enkla ingredienser kommer en verkligt magisk smak.

Detta recept, känt som tiella tack vare namnet på terrakottakrukorna där det tillagas, var traditionellt en bondematrätt och bestod ursprungligen endast av grönsaker och ris. Receptet reste från landsbygden till kusten, mötte sjöfartskulturen och där tillsattes musslor, som fortfarande finns i dagens Bari- och Taranto-tiella.

Upptäck de autentiska smakerna som återspeglar influenser av människorna som har rest runt i landet genom åren, vilket har korsat olika kulturer.

5. Palermo: gourmet-enkelhet

Pasta och sardiner / flickr.com/photos/joyosity/19960039311
Pasta och sardiner / flickr.com/photos/joyosity/19960039311

Staden Palermo, förutom att vara huvudstad för italiensk kultur år 2018, är en stad som har en mängd olika gourmetsmaker och recept med djupa rötter i den sicilianska huvudstaden.

På grund av sitt strategiska geografiska läge i hjärtat av Medelhavet har denna stad alltid varit plats för erövring av utländska styrkor som med tiden blivit en enda kultur. Befolkningarna har inte bara lämnat sitt märke på konst och kultur utan även på lokal mat.

En av de bästa historiska recepten är pasta med sardiner, smeknamnet i Palermo är "pasta c'a munnizza". Sardiner och vild fänkål kombineras i denna maträtt, så enkelt och otroligt gott.

Är du redo att hitta ditt drömhus?

Är du redo att hitta ditt drömhus?

Hitta de bästa destinationerna på vår sökmotor