Chiunque si avvicini al mondo della pasticceria italiana di qualità, prima o poi, si imbatte nel nome di Sal De Riso. Ma dove abita Sal De Riso? La risposta è semplice quanto suggestiva, il pasticcere abita in uno dei borghi più autentici e incantevoli della Costiera Amalfitana, in provincia di Salerno, proprio dove è nato. Il profumo dei limoni IGP della Costa d'Amalfi, le tradizioni dolciarie campane e il paesaggio mozzafiato del golfo sono elementi che riemergono nei suoi dolci ad ogni morso.
Dove si trova la Pasticceria di Sal De Riso e dove vive il pasticcere
La pasticceria storica di Sal De Riso si trova in Via Roma, 80 – 84010 Minori (SA), proprio nel cuore del borgo, a pochi passi dal mare; è aperta tutti i giorni, domenica inclusa, con orario continuato. La posizione sul lungomare rende la visita ancora più piacevole, con la possibilità di abbinare una sosta golosa a una passeggiata tra i vicoli del borgo.
Minori è proprio il paese dove Salvatore De Riso, classe 1966, è nato e dove vive e lavora. Da quando Sal De Riso ha aperto qui la sua prima pasticceria nel 1989, il paese è diventato anche una tappa obbligata per gli amanti della pasticceria d'eccellenza.
La torta nuziale di Ilary Blasi: un capolavoro a cinque piani
In occasione delle nozze di Ilary Blasi e Bastian Müller, celebrate il 13 settembre a Ravello, Sal De Riso ha realizzato una torta imponente a cinque piani e alta 165 centimetri.
La torta nuziale è stata fatta con pan di Spagna profumato al limone e lime, inzuppatura all'arancia, crema pasticcera alla vaniglia, fragoline semi-candite e scorze d'arancia, con decorazioni interamente eseguite a mano.
La storia di Sal De Riso, da Minori al mondo
Salvatore De Riso ha frequentato l'istituto alberghiero e, dopo la scuola, ha trascorso sette anni nelle cucine degli hotel più prestigiosi della Costiera Amalfitana. Invece di seguire la carriera tradizionale dello chef, ha deciso di aprire un piccolo laboratorio di dolci tradizionali da vendere nel bar tabaccheria di famiglia.
La scelta di restare a Minori, anziché trasferirsi in una grande città, si è rivelata vincente: il territorio ha fornito ingredienti straordinari e un'identità unica che nessuna metropoli avrebbe potuto offrire. Nel 1988 Sal De Riso ha creato il profiterole al limone, un'intuizione rivoluzionaria seguita dalla famosa torta Ricotta e Pere, la Delizia al Limone, il Babamisù e le rivisitazioni campane di colomba e panettone.
Nel corso della sua lunga carriera, Sal De Riso ha collezionato una quantità straordinaria di premi e riconoscimenti. Tra i più curiosi figura il record per il babà più lungo del mondo (319,5 metri) conquistato nel 1997, seguito nel 1999 dalla Delizia della Solidarietà più grande del mondo (108 metri).
Ma è con il panettone che negli ultimi anni ha conquistato per cinque volte il titolo del miglior panettone milanese, battendo i colleghi lombardi sul loro terreno. Nel 2019 si aggiudica la corona di Re del Panettone, e nel 2021 vince il prestigioso Panettone World Championship.
Sal De Riso a Roma e a Milano
Oltre alla sede storica in Costiera, i prodotti di Sal De Riso sono disponibili anche nei punti vendita di Roma e Milano, portando il gusto della Costiera Amalfitana direttamente nelle due principali città italiane.
I dolci firmatissimi – dal panettone alle torte fresche – possono essere ordinati anche per eventi e cerimonie, grazie al servizio di banqueting che affianca l'attività di pasticceria tradizionale.
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