Come pulire il barbecue in giardino, con metodi e consigli pratici

La pulizia del barbecue dovrebbe far parte delle attività di manutenzione ordinaria, soprattutto se si utilizza con frequenza: grassi, residui di cibo, cenere e fuliggine tendono infatti ad accumularsi sulle superfici, rendendo più difficili gli interventi successivi. Prima di iniziare, però, è importante leggere con attenzione le indicazioni del produttore, soprattutto quando bisogna smontare componenti, pulire bruciatori o intervenire sulle parti elettriche. Per una corretta manutenzione, quindi, è utile sapere come pulire il barbecue al meglio, di qualunque tipo sia e anche quando molto sporco.

Quali detergenti e prodotti usare per la pulizia del barbecue

Per la manutenzione ordinaria di un barbecue non è necessario ricorrere all'uso di detergenti aggressivi: acqua calda e sapone neutro, infatti, sono adatti a molte superfici, mentre si può utilizzare il bicarbonato contro grasso e residui; anche l'immancabile sapone di Marsiglia può risultare utile sulle incrostazioni più resistenti.

Per quanto riguarda l'aceto, usato spesso per le pulizie domestiche, può essere impiegato in alcune operazioni di manutenzione, ma è consigliabile verificare la compatibilità con il materiale. Tra gli principali strumenti per la pulizia del barbecue rientrano:

• una spazzola per barbecue, scelta in base al materiale della griglia;
• un raschietto non aggressivo per eliminare i residui più consistenti;
• una spugna morbida o un panno in microfibra;
• il bicarbonato di sodio, da utilizzare con acqua per preparare una pasta o una soluzione;
• il sapone neutro o sapone di Marsiglia;
• l'acqua calda, particolarmente utile per ammorbidire grasso e residui.

I detergenti specifici per barbecue possono essere riservati allo sporco particolarmente ostinato, seguendo attentamente le indicazioni riportate sulla confezione e verificando che siano compatibili con le superfici a contatto con gli alimenti.

Oltre alla pulizia in sé, però, non bisogna trascurare le spazzole per barbecue: eventuali setole metalliche allentate o danneggiate possono rimanere sulla griglia e rappresentare un rischio se finiscono negli alimenti.

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Come sfruttare il calore per pulire il barbecue più facilmente

Il calore può aiutare nella pulizia del barbecue, rendendo più semplice la rimozione dei residui presenti sulla griglia; la procedura deve però essere eseguita soltanto quando il barbecue è progettato per questo tipo di pulizia e seguendo le istruzioni del produttore.

Stabilita l'idoneità del proprio barbecue, la griglia deve essere portata ad una temperatura elevata per poi essere spazzolata con l'utensile appropriato, eliminando progressivamente i residui ammorbiditi o carbonizzati. Non bisogna invece versare acqua fredda sulla griglia bollente, soprattutto se smaltata: lo sbalzo termico può infatti danneggiare il rivestimento.

Come si fa a pulire il barbecue a gas

Prima di procedere con la pulizia di un barbecue a gas occorre spegnere l'apparecchio e aspettare che le superfici raggiungano una temperatura sicura; per rimuovere i residui basta spazzolare la griglia, mentre le parti interne devono essere liberate dal grasso accumulato.

Particolare attenzione deve essere riservata alla pulizia dei bruciatori del barbecue: i fori, in particolare, vanno liberati utilizzando strumenti specifici per pulire delicatamente le aperture evitando di danneggiare l'elettrodo di accensione. Il consiglio è di seguire sempre le istruzioni del produttore prima di intervenire provocando un danno. 

Per le superfici esterne del barbecue a gas, invece, sono sufficienti acqua calda, sapone neutro e un panno morbido, con un'asciugatura accurata al termine dell'operazione.

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Come si pulisce il barbecue a carbonella?

Per pulire il barbecue a carbonella il primo passo riguarda la rimozione di cenere e residui di combustibile. Prima di farlo, però, è bene assicurarsi che la carbonella sia completamente spenta e fredda; la cenere può quindi essere raccolta nell'apposito contenitore o rimossa con un aspiracenere adatto.

La griglia del barbecue a carbonella deve essere spazzolata per eliminare i residui di cottura; se lo sporco è consistente, è possibile ricorrere all'acqua calda e a un detergente delicato, verificando che l'intervento non vada a rovinare il materiale della griglia.

Anche il braciere e il coperchio richiedono una pulizia periodica con una spatola adatta e una spugna, senza ricorrere a utensili che rischiano di danneggiare il rivestimento. Dopo il lavaggio, tutte le superfici devono essere asciugate prima di richiudere o riporre il barbecue.

La pulizia di un barbecue in muratura

Il barbecue in muratura presenta una struttura diversa rispetto ai modelli portatili, ma anche in questo caso grasso, fuliggine e residui di combustione devono essere rimossi con regolarità. Prima di intervenire, però, è opportuno controllare la presenza di crepe nel barbecue o in generale di parti deteriorate della struttura.

• Le superfici del barbecue in muratura possono essere pulite con una spazzola a setole morbide e una soluzione di acqua calda e detergente delicato; per la griglia, invece, è necessario un intervento più energico, sempre compatibile con il materiale.
• La fuliggine sulle pareti interne viene rimossa con strumenti meccanici o, quando la struttura lo consente, con acqua a pressione controllata; bisogna però prestare attenzione a non bagnare inutilmente i materiali porosi, verificando che l'acqua non raggiunga parti che potrebbero danneggiarsi.

Dopo la pulizia, il barbecue deve essere lasciato asciugare completamente prima del successivo utilizzo, soprattutto quando la stagione fredda rende meno rapida l'evaporazione dell'umidità.

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Come pulire bene il barbecue elettrico

Il barbecue elettrico richiede particolare attenzione perché acqua e componenti elettrici non devono entrare in contatto: prima della pulizia, dunque, è necessario provvedere a spegnere l'apparecchio, scollegare il cavo di alimentazione e rimuovere, quando previsto, il termostato o il regolatore di temperatura.

La pulizia del barbecue elettrico può iniziare dalla griglia, eliminando prima i residui con carta assorbente e procedendo poi con una spazzola o una spugna compatibile con il rivestimento; anche le parti rimovibili possono essere lavate seguendo le indicazioni del produttore. Per il corpo dell'apparecchio sono invece sufficienti un panno umido e un detergente delicato; è importante evitare di immergere il barbecue in acqua o versarla sulle componenti elettriche.

Dopo il lavaggio è bene ricordare di asciugare con attenzione tutte le superfici, quindi reinstallare correttamente il termostato e gli altri componenti prima di collegare nuovamente l'apparecchio alla corrente.

Che fare per pulire la griglia del barbecue e le piastre in ghisa

Griglia e piastre rappresentano le parti che entrano direttamente in contatto con gli alimenti, e per questo motivo la pulizia del barbecue in ghisa deve essere attenta e profonda ma compatibile con il materiale: piastre in acciaio, ghisa e ghisa smaltata non devono essere trattati nello stesso modo.

Per le superfici in ghisa non smaltata, l'umidità è uno dei principali nemici da combattere, perché può favorire la formazione della ruggine: una volta rimossi i residui, la superficie deve quindi essere asciugata immediatamente e può essere protetta con una leggera quantità di olio, secondo le indicazioni del produttore.

Per la pulizia della ghisa non smaltata possono essere seguiti alcuni passaggi:

• rimuovere i residui con una spatola adatta;
• spazzolare la superficie con l'utensile compatibile con il materiale;
• utilizzare bicarbonato e poca acqua sulle incrostazioni più resistenti;
• asciugare con estrema cura dopo ogni pulizia;
• applicare dell'olio protettivo.

Le piastre in ghisa smaltata possono avere modalità di manutenzione differenti: alcuni modelli possono essere lavati con acqua calda, mentre altri richiedono esclusivamente il lavaggio a mano; le indicazioni specifiche del produttore hanno quindi la precedenza.

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Griglia del barbecue incrostata: cosa fare per ripulirla dal grasso

Per disincrostare una griglia in cui il grasso si è trasformato in una crosta scura e difficile da rimuovere, è preferibile procedere per gradi invece di intervenire subito in modo aggressivo. Una prima fase, ad esempio, consiste nel rimuovere meccanicamente le parti più grosse con una spatola facendo attenzione a non rovinare la superficie.

Successivamente, si può mettere la griglia con grasso incrostato in ammollo in acqua calda con detergente delicato: il calore aiuta ad ammorbidire i residui, mentre il detergente facilita la rimozione della componente grassa.

Per le incrostazioni più resistenti è consigliato intervenire con una pasta di bicarbonato e poca acqua, da distribuire sulle zone interessate; una volta lasciato agire, il composto può essere rimosso con una spugna o una spazzola adeguata. La fase conclusiva consiste nel risciacquo e, soprattutto, nell'asciugatura per evitare il formarsi della ruggine.