Il caffè è parte integrante della routine mattutina di molte persone ed è uno dei prodotti agricoli più commercializzati al mondo. La produzione è concentrata in un numero relativamente ristretto di Paesi, nella cosiddetta "cintura del caffè" tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno, guidata da Brasile (35%), Vietnam (18%), Colombia e Indonesia (entrambe con il 7%). I primi 25 Paesi produttori di caffè rappresentano il 99% della produzione mondiale.
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Secondo i dati del Servizio Agricolo Estero degli Stati Uniti, i cinque maggiori produttori rappresentano complessivamente quasi i tre quarti della produzione mondiale di caffè nel 2025/2026.
Il Brasile ha prodotto 63 milioni di sacchi da 60 chilogrammi di chicchi di caffè verde, pari al 35% della produzione mondiale. La maggior parte della produzione brasiliana è costituita da caffè Arabica, una varietà tipicamente coltivata ad alta quota e ampiamente utilizzata nei mercati del caffè di specialità e premium.
La produzione di caffè del Brasile supera la produzione combinata di Vietnam, Colombia e Indonesia, che insieme producono 56,6 milioni di sacchi.
Il Vietnam si posiziona al secondo posto, con una produzione di 31,7 milioni di sacchi da 60 chilogrammi, pari al 18% della produzione mondiale di caffè. Il Paese produce circa la metà del caffè del Brasile, ma quasi il triplo di quello della Colombia.
Sebbene il Vietnam produca caffè dalla metà del XIX secolo, la sua ascesa a livello globale è più recente. Nel 1999, il Vietnam è diventato il secondo produttore mondiale di caffè, superando la Colombia. Questa crescita è stata alimentata dalla rapida espansione della coltivazione della Robusta, una varietà più resistente con un contenuto di caffeina più elevato, comunemente utilizzata nel caffè istantaneo, nelle miscele per espresso e nei prodotti commerciali a basso costo.
La Colombia si classifica al terzo posto con 12,5 milioni di sacchi, pari al 7% della produzione mondiale. Segue da vicino l'Indonesia con 12,4 milioni di sacchi, mentre l'Etiopia, patria del caffè Arabica, chiude la top five con 11,6 milioni di sacchi, ovvero il 6% della produzione.
La produzione regionale di caffè si è spostata verso l'Asia
Il Sud America rimane cruciale per l'offerta globale di caffè, guidato da Brasile, Colombia e Perù. Tuttavia, la sua quota è diminuita dagli Anni '60, a fronte dell'espansione della produzione in Asia.
La quota asiatica nella produzione mondiale di caffè è aumentata da meno del 5% negli Anni '60 al 32% di oggi, trainata principalmente dall'espansione della coltivazione di Robusta in Vietnam. Anche Indonesia, India, Cina, Malesia, Thailandia, Laos e Filippine contribuiscono alla produzione della regione.
Nonostante sia la culla del caffè, l'Africa è ora la terza regione produttrice al mondo, guidata da Etiopia, Uganda, Tanzania, Costa d'Avorio, Kenya e Ruanda.
Guardando al futuro, i cambiamenti climatici stanno rendendo più difficile la produzione di caffè, influenzando la qualità del raccolto, riducendo le aree di coltivazione idonee e aumentando la pressione dei parassiti. Dato che l'offerta globale è concentrata in un numero relativamente limitato di Paesi, le perturbazioni legate al clima potrebbero aumentare la volatilità della produzione e esercitare ulteriore pressione sui prezzi del caffè, già elevati.
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