Come illustra l'infografica dell'istituto nazionale di statistica, dal 1930 al 2020 la diminuzione delle superfici agricole totali (10,4 milioni di ettari) riguarda soprattutto le aree montane. Nonostante il processo di concentrazione delle superfici in un numero sempre minore di aziende, la dimensione media di un’azienda italiana (10,6 ettari di SAU) resta piccola: quasi sei volte meno della Germania, sette volte meno di Francia e Danimarca
L'occupazione nel settore primario
Le persone in condizione professionale attive nel settore primario sono 10,8 milioni nel 1861 scese fino a 1,6 milioni nel 1991 e ad appena 800mila nel 2024. In rapporto alla popolazione attiva totale quella impegnata in agricoltura è diminuita dal 70% a poco più del 3%
Il capo azienda donna e giovane
Nel 2023 la percentuale di aziende agricole condotte da capo azienda donna cresce leggermente rispetto al 2000: dal 29,2% al 32,9%. L’incidenza relativa dei capo azienda giovani già modesta si riduce dal 10,3% al 7,9%
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