Pasqua con chi vuoi, quest’anno non vale. Le disposizioni anti-coronavirus terranno infatti a casa gli italiani anche nelle prossime festività. Non resta quindi che sbizzarrirsi ai fornelli: ecco qualche consiglio per il menu della festa dal Gambero Rosso.
La colazione di Pasqua
Secondo gli esperti di cucina, si potrebbe estendere a tutta Italia l’usanza propria del Centro di imbandire una sontuosa colazione pasquale con uova, torta al formaggio, salumi e torte rustiche, fino a coratella e carciofi, che facciano da antipasto al pasto principale, il pranzo.
Le uova decorate
Sulla tavola non può mancare un cestino di uova sode colorate, la cui decorazione può essere usata per tenere impegnati i bambini in questi giorni di chiusura scolastica. Le uova vanno dipinte con coloranti alimentari o tinte naturali ricavate da frutta e verdura.
Casatiello e tortano
Il casatiello è una torta rustica di origine napoletana, a base di pasta lievitata, formaggio e salumi cotta in forno con delle uova intrecciate nell’impasto. Nel casertano una preparazione simile prende il nome di tortano.
Torta Pasqualina
Tipica della tradizione ligure, questa preparazione di pasta sfoglia e spinaci tradizionalmente comprendeva ben 33 strati di sfoglia per omaggiare gli anni di Cristo.
Agnello
Piatto simbolico per via del racconto dell’Esodo, ci sono molti modi di consumarlo: stufato con erbe selvatiche, grigliato, al forno, allo scottadito.
Pastiera napoletana
Il dolce campano a base di pasta frolla, grano cotto e aroma di fiori d’arancio è uno dei simboli della Pasqua ormai in tutta Italia.
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